Шеф Александър Шопов

Александър Шопов, с почти десетилетие професионален опит в кухнята, е част от новото поколение български готвачи, чиято цел е да преосмислят и развият националната гастрономия. 

Започва своя път като готвач още на 14-годишна възраст, воден от силна страст, дисциплина и желание за развитие. Днес заема ръководна позиция в луксозен ресторант, където работи на високо професионално ниво и развива собствен почерк в съвременната кухня.

Завършва висше образование по „Гастрономия и кулинарни изкуства“ с насоченост към мениджмънта във Варна, а в момента продължава обучението си като магистър в Икономическия университет – Варна. 

За него модерната гастрономия изисква съчетание от кулинарни умения, стратегическо мислене и устойчиво управление.

Професионалният му опит включва международни стажове в Испания и Франция, които имат ключова роля в оформянето на неговата философия. В Испания работи в ресторант „Moli de la Escala“, а във Франция – в „Jean-Yves Schillinger“, ресторант с две звезди Michelin, където усвоява прецизност, дисциплина и дълбоко уважение към продукта и традицията.

Най-силното му вдъхновение идва от Черноморието и Добруджа – регионите, с които е дълбоко свързан и в които израства. Именно те оформят разбирането му за сезонност, чист продукт и автентичен вкус. Чрез проекта „Нова Българска кухня“ той има ясна мисия да допринесе за възраждането на българската гастрономия, като покаже, че родната кухня може да бъде модерна, елегантна и разпознаваема на световната сцена.