3a нac

Мисията на „Нова българска кухня" се свързва с преосмисляне на традиционната българска кухня и регионалните й разновидности в контекста на модерната гастрономия, чрез приложение на иновативни кулинарни техники.

Идеята на „Нова българска кухня" е утвърждаването на идеята, че трансформирането на гастрономическото наследство, посредством иновативни кулинарни технологии, ще подпомогне позиционирането на България като дестинация за контекстните видове туризъм и ще повиши на качеството на ресторантьорския продукт на национално ниво.

Кулинарното наследство на България е повече от рецепти и продукти– то е жива история, която съчетава културата, влиянието на различни етнографски групи, традициите и духа на регионите.

Идеята на създателите е България да бъде разпозната в света като дестинация с уникално гастрономическо наследство, което привлича туристи, вдъхновява производители и обединява поколения.