За храната с разбиране

top of page

Статии и съвети, които ни учат не просто как да готвим, а как да подхождаме към храната с уважение и познание за нейния произход и качества. Практични насоки за избор на качествени продукти, правилно съхранение на храната и малките тайни в кухнята, които правят готвенето по-лесно.

Публикации, които да очаквате скоро

Прегледайте други категории в този блог или проверете отново по-късно.

✨ Споделяме с вас още няколко от акцентите в 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова българска кухня“, съчетана с изключителни вина от Черноморска лозаро-винарска камара. 🍷🌊

Всяко ястие бе разказ за България – за нейните вкусове, традиции и безценни местни продукти. 🇧🇬

❄️ Сорбе от биволско кисело мляко от село Михалич, Вълчи дол, с ароматен копър – деликатна интерпретация на любимата салата „Снежанка“, поднесена върху легло от хрупкави добруджански орехи и свежи краставици от Трилистник, Пловдивски регион.

🐟 Пържен калкан – един от най-ценните дарове на Черно море, поднесен с уважение към неговия чист и неподправен вкус.

🍂 Сърма с трахана и патица конфи от с. Любен Каравелово, Варненско – ястие, носещо духа на българския дом, пресъздадено по модерен и елегантен начин с продуктите на нашите партньори „Братя Готвачи“.

Това не бяха просто ястия.
Това беше преживяване, което постави българските продукти на пиедестал и впечатли нашите международни гости със смелостта, дълбочината и автентичността на Новата българска кухня. ✨

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ЧерноМоре #FineDining #TasteOfBulgaria #BulgarianCuisine #WinePairing

✨ Споделяме с вас още няколко от акцентите в 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова българска кухня“, съчетана с изключителни вина от Черноморска лозаро-винарска камара. 🍷🌊

Всяко ястие бе разказ за България – за нейните вкусове, традиции и безценни местни продукти. 🇧🇬

❄️ Сорбе от биволско кисело мляко от село Михалич, Вълчи дол, с ароматен копър – деликатна интерпретация на любимата салата „Снежанка“, поднесена върху легло от хрупкави добруджански орехи и свежи краставици от Трилистник, Пловдивски регион.

🐟 Пържен калкан – един от най-ценните дарове на Черно море, поднесен с уважение към неговия чист и неподправен вкус.

🍂 Сърма с трахана и патица конфи от с. Любен Каравелово, Варненско – ястие, носещо духа на българския дом, пресъздадено по модерен и елегантен начин с продуктите на нашите партньори „Братя Готвачи“.

Това не бяха просто ястия.
Това беше преживяване, което постави българските продукти на пиедестал и впечатли нашите международни гости със смелостта, дълбочината и автентичността на Новата българска кухня. ✨

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ЧерноМоре #FineDining #TasteOfBulgaria #BulgarianCuisine #WinePairing

✨ Първата крачка към една нова българска гастрономия вече е направена. 🇧🇬

С огромно сърце, енергия и вяра в бъдещето проведохме първото официално събитие на Сдружение „Нова Българска Кухня“ — 12-степенна вечеря, създадена с уважение към българския продукт, българските региони и хората зад тях. 🍷🍽️

В партньорство с Черноморска лозаро-винарска камара създадохме вечер, в която храната разказваше история. История за корени, за модерна визия и за България такава, каквато искаме светът да я опознае. 🌍

🥗 „Багрите“
Модерна интерпретация на шопска салата с текстури от зеленчуци на български производители и биволско сирене от с. Михалич, Вълчи дол.Предоставено от нашите партньори Братя Готвачи!

🥟 „Млинът“
Традиционна баница с гьобек от региона на Казанлък, поднесена със занаятчийски сладолед от айрян.

🌊 „Брегът“
Тарама хайвер и морски череши с чипс от квас върху легло от тиквички.

Това не беше просто вечеря.
Това беше кауза.
Това беше общност.
Това беше началото на нещо много по-голямо. 🤍

Вярваме, че България има своя собствена модерна гастрономическа идентичност — смела, истинска и разпознаваема. 🇧🇬✨

Сдружение „Нова българска кухня“ цели:
🍅 развитие на българската гастрономия
👨‍🍳 подкрепа на професионалната общност
🌱 популяризиране на българските продукти и производители
🍷 изграждане на модерна българска кулинарна идентичност
🤝 създаване на силна и обединена гастрономическа среда

Защото бъдещето на българската кухня се изгражда заедно.

✨ Това е само началото.
Очаквайте следващите събития на Сдружение „Нова Българска Кухня“.

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #ModernBulgarianCuisine #БългарскаКухня #TasteBulgaria #ChefCommunity #SupportLocal #BulgarianWine #Gastronomy #FoodCulture

✨ Първата крачка към една нова българска гастрономия вече е направена. 🇧🇬

С огромно сърце, енергия и вяра в бъдещето проведохме първото официално събитие на Сдружение „Нова Българска Кухня“ — 12-степенна вечеря, създадена с уважение към българския продукт, българските региони и хората зад тях. 🍷🍽️

В партньорство с Черноморска лозаро-винарска камара създадохме вечер, в която храната разказваше история. История за корени, за модерна визия и за България такава, каквато искаме светът да я опознае. 🌍

🥗 „Багрите“
Модерна интерпретация на шопска салата с текстури от зеленчуци на български производители и биволско сирене от с. Михалич, Вълчи дол.Предоставено от нашите партньори Братя Готвачи!

🥟 „Млинът“
Традиционна баница с гьобек от региона на Казанлък, поднесена със занаятчийски сладолед от айрян.

🌊 „Брегът“
Тарама хайвер и морски череши с чипс от квас върху легло от тиквички.

Това не беше просто вечеря.
Това беше кауза.
Това беше общност.
Това беше началото на нещо много по-голямо. 🤍

Вярваме, че България има своя собствена модерна гастрономическа идентичност — смела, истинска и разпознаваема. 🇧🇬✨

Сдружение „Нова българска кухня“ цели:
🍅 развитие на българската гастрономия
👨‍🍳 подкрепа на професионалната общност
🌱 популяризиране на българските продукти и производители
🍷 изграждане на модерна българска кулинарна идентичност
🤝 създаване на силна и обединена гастрономическа среда

Защото бъдещето на българската кухня се изгражда заедно.

✨ Това е само началото.
Очаквайте следващите събития на Сдружение „Нова Българска Кухня“.

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #ModernBulgarianCuisine #БългарскаКухня #TasteBulgaria #ChefCommunity #SupportLocal #BulgarianWine #Gastronomy #FoodCulture

Ето ги първите две ястия, както и хлябът и разядката, които вече очакваха нашите гости на масата по време на 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова Българска Кухня“ 🇧🇬✨

🥖 Царевичен и винен хляб с мус от домашно веян паламуд от Несебър

🦪 Черноморска мида от Блек сий шелс от Каварна с ядлива черупка и емулсия от миди

🌿 Салата с рапани от Северното Черноморие, девисил, магданоз, лимон, микс бейби салати от Ферма грийн to go , цитрусово-меден дресинг, туйл от рапани и пяна от сока на рапаните

С тези ястия поставихме началото на едно кулинарно пътешествие, вдъхновено от българските продукти, морето и модерния прочит на родната кухня.

За нас това не е просто храна.
Това е България, представена чрез вкус, емоция и отношение към всеки детайл. 🌊🔥

#НоваБългарскаКухня #BlackSeaCuisine #TasteBulgaria #BlueShells #Несебър #Каварна #BulgarianCuisine #FineDining #ChefLife #GourmetFestVarna

Ето ги първите две ястия, както и хлябът и разядката, които вече очакваха нашите гости на масата по време на 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова Българска Кухня“ 🇧🇬✨

🥖 Царевичен и винен хляб с мус от домашно веян паламуд от Несебър

🦪 Черноморска мида от Блек сий шелс от Каварна с ядлива черупка и емулсия от миди

🌿 Салата с рапани от Северното Черноморие, девисил, магданоз, лимон, микс бейби салати от Ферма грийн to go , цитрусово-меден дресинг, туйл от рапани и пяна от сока на рапаните

С тези ястия поставихме началото на едно кулинарно пътешествие, вдъхновено от българските продукти, морето и модерния прочит на родната кухня.

За нас това не е просто храна.
Това е България, представена чрез вкус, емоция и отношение към всеки детайл. 🌊🔥

#НоваБългарскаКухня #BlackSeaCuisine #TasteBulgaria #BlueShells #Несебър #Каварна #BulgarianCuisine #FineDining #ChefLife #GourmetFestVarna

И ето, че първото официално събитие на Сдружение „Нова българска кухня“ вече е факт! 🇧🇬✨

12-степенна вечеря, вдъхновена от новата българска кухня, съчетана с изключителни български вина – една вечер, която не просто представи вкусове, а разказа история. История за България, за традициите ни, за смелостта да мечтаем и да създаваме нещо ново.

Това беше кулминацията на петте събития, които организирахме заедно с @gourmetfestvarna – една истинска вълна от енергия, талант и любов към българската гастрономия. Вълна, която вярваме, че тепърва ще расте и ще повлече след себе си нови идеи, нови проекти и ново бъдеще за българската кухня по света. 🌍

За нас най-голямата награда беше реакцията на гостите. Успяхме да впечатлим не само ценителите на добрата храна, но и готвачи с Michelin звезди. Това ни дава надежда, че за България и нейната кухня ще се говори не само тук, а далеч отвъд границите ни.

Промяната започва тихо… с хора, които вярват.
С хора, които не се страхуват да покажат какво може България.

Днес споделяме само малка част от лицата зад тази вечер. Лицата на хората, които създадоха нещо истински велико. А те са много… и тепърва ще стават още повече. ❤️

Благодарим на всички, които бяха част от това начало.
Това е само първата стъпка. 🇧🇬🔥

И ето, че първото официално събитие на Сдружение „Нова българска кухня“ вече е факт! 🇧🇬✨

12-степенна вечеря, вдъхновена от новата българска кухня, съчетана с изключителни български вина – една вечер, която не просто представи вкусове, а разказа история. История за България, за традициите ни, за смелостта да мечтаем и да създаваме нещо ново.

Това беше кулминацията на петте събития, които организирахме заедно с @gourmetfestvarna – една истинска вълна от енергия, талант и любов към българската гастрономия. Вълна, която вярваме, че тепърва ще расте и ще повлече след себе си нови идеи, нови проекти и ново бъдеще за българската кухня по света. 🌍

За нас най-голямата награда беше реакцията на гостите. Успяхме да впечатлим не само ценителите на добрата храна, но и готвачи с Michelin звезди. Това ни дава надежда, че за България и нейната кухня ще се говори не само тук, а далеч отвъд границите ни.

Промяната започва тихо… с хора, които вярват.
С хора, които не се страхуват да покажат какво може България.

Днес споделяме само малка част от лицата зад тази вечер. Лицата на хората, които създадоха нещо истински велико. А те са много… и тепърва ще стават още повече. ❤️

Благодарим на всички, които бяха част от това начало.
Това е само първата стъпка. 🇧🇬🔥

🇧🇬✨ В Сдружение Нова българска кухня вярваме, че българската кухня е много повече от рецепти — тя е история, спомени и идентичност.

Нашата мисия е да популяризираме качествените български продукти 🧑‍🌾🌿 и хората, които стоят зад тях — фермери, производители, готвачи и пазители на автентичния български вкус.

🐌 Охлювите са един от онези забравени продукти, които ни връщат назад във времето — към детството, към летата на село и към ароматите от кухнята на баба.
Спомняте ли си онзи вкус на масло, чесън и подправки, който събираше всички около масата? ❤️

Днес Новата българска кухня преоткрива тези традиции по модерен и вдъхновяващ начин 🍷🍽️ — с уважение към местния продукт и българските кулинарни корени.

✨ Защото вярваме, че бъдещето на гастрономията започва от истинската храна.

България има вкусове, които заслужават да бъдат разказани на света 🌍🇧🇬

Станете част от нашата общност и открийте новото лице на българската кухня 👨‍🍳🔥

👉 Посетете:
newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #TasteBulgaria #BulgarianCuisine #LocalFood #БългарскаКухня #Gastronomy #FoodCulture #SlowFood #ОтФерматаДоМасата

🇧🇬✨ В Сдружение Нова българска кухня вярваме, че българската кухня е много повече от рецепти — тя е история, спомени и идентичност.

Нашата мисия е да популяризираме качествените български продукти 🧑‍🌾🌿 и хората, които стоят зад тях — фермери, производители, готвачи и пазители на автентичния български вкус.

🐌 Охлювите са един от онези забравени продукти, които ни връщат назад във времето — към детството, към летата на село и към ароматите от кухнята на баба.
Спомняте ли си онзи вкус на масло, чесън и подправки, който събираше всички около масата? ❤️

Днес Новата българска кухня преоткрива тези традиции по модерен и вдъхновяващ начин 🍷🍽️ — с уважение към местния продукт и българските кулинарни корени.

✨ Защото вярваме, че бъдещето на гастрономията започва от истинската храна.

България има вкусове, които заслужават да бъдат разказани на света 🌍🇧🇬

Станете част от нашата общност и открийте новото лице на българската кухня 👨‍🍳🔥

👉 Посетете:
newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #TasteBulgaria #BulgarianCuisine #LocalFood #БългарскаКухня #Gastronomy #FoodCulture #SlowFood #ОтФерматаДоМасата

Силата на корена и ароматът на Гергьовден! 🌿🐑🇧🇬

Днес земята се събужда, а сърцата ни бият в ритъма на традицията. На 6 май честваме не само храбростта, но и благословията на българската природа и труда на онези, които се грижат за нея.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Гергьовден е празникът на истинския вкус. Това е времето, в което на трапезата се срещат миналото и бъдещето:
🟢 Зеленината – свежестта на пролетните билки и ароматния девесил.
🍞 Хлябът – обредната краваи, замесени с мълчана вода и надежда за берекет.
🔥 Огънят – символ на кулинарното майсторство, което превръща традиционното агнешко в шедьовър на вкуса.

Свети Георги ни учи на смелост – смелостта да пазим наследството си, но и да го преоткриваме с въображение и модерен почерк. Защото „Новата българска кухня“ не изтрива рецептите на бабите ни, а им дава криле, за да пътуват по света и в бъдещето.

Днес вдигаме наздравица за:
✅ Всички български стопани и производители.
✅ Творците в кухнята, които готвят с любов към Родината.
✅ Смелостта да бъдем автентични.

Честит празник на всички именици! Нека Св. Георги носи здраве в домовете ви и сила в ръцете ви!

Честит Гергьовден! 🥂✨

#НоваБългарскаКухня #Гергьовден #6Май #БългарскиВкус #ТрадицияИБъдеще #КулинарнаМагия #BulgarianCuisine #StGeorgeDay

Силата на корена и ароматът на Гергьовден! 🌿🐑🇧🇬

Днес земята се събужда, а сърцата ни бият в ритъма на традицията. На 6 май честваме не само храбростта, но и благословията на българската природа и труда на онези, които се грижат за нея.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Гергьовден е празникът на истинския вкус. Това е времето, в което на трапезата се срещат миналото и бъдещето:
🟢 Зеленината – свежестта на пролетните билки и ароматния девесил.
🍞 Хлябът – обредната краваи, замесени с мълчана вода и надежда за берекет.
🔥 Огънят – символ на кулинарното майсторство, което превръща традиционното агнешко в шедьовър на вкуса.

Свети Георги ни учи на смелост – смелостта да пазим наследството си, но и да го преоткриваме с въображение и модерен почерк. Защото „Новата българска кухня“ не изтрива рецептите на бабите ни, а им дава криле, за да пътуват по света и в бъдещето.

Днес вдигаме наздравица за:
✅ Всички български стопани и производители.
✅ Творците в кухнята, които готвят с любов към Родината.
✅ Смелостта да бъдем автентични.

Честит празник на всички именици! Нека Св. Георги носи здраве в домовете ви и сила в ръцете ви!

Честит Гергьовден! 🥂✨

#НоваБългарскаКухня #Гергьовден #6Май #БългарскиВкус #ТрадицияИБъдеще #КулинарнаМагия #BulgarianCuisine #StGeorgeDay

Хлябът не е просто храна. Той е душата на българския дом! 🥖🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че ако искаме да познаваме бъдещето си, първо трябва да вдъхнем аромата на миналото. А нищо не мирише по-силно на „дом“, от топлата, току-що извадена от пещта българска погача. ✨

🌾 Погачата – символ на единство и благословия
В нашите традиции хлябът е свещен. Той не се реже, а се „чупи“, за да се сподели енергията и обичта между хората. Погачата придружава българина в най-важните му моменти:

При раждане: За орисниците и здравето на новия живот.

На сватба: За да е „сладък“ и пълен животът на младоженците.

На големи празници: Когато цялото семейство се събира около трапезата.

🤝 „Добре дошли“ с хляб и сол
Знаете ли, че посрещането с хляб и сол е най-високият израз на гостоприемство? Хлябът символизира щедростта и гостоприемството, а солта – мъдростта и вечността. Когато предложим погача на гост, ние му даваме част от сърцето си.

👨‍🍳 Нашата мисия
Ние от „Нова българска кухня“ преоткриваме старите рецепти, за да ги пренесем в модерния свят. Защото втасването на тестото е изкуство, а умението да замесиш погача е магия, която не бива да изчезва.

✨ Предизвикателство към вас: Кога за последно усетихте аромата на домашен хляб вкъщи? Споделете ни в коментарите вашата любима традиция, свързана с погачата! 👇

#НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #БългарскиХляб #Погача #РодноНаследство #КулинарнаКултура #BulgarianFood #Traditions

Хлябът не е просто храна. Той е душата на българския дом! 🥖🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че ако искаме да познаваме бъдещето си, първо трябва да вдъхнем аромата на миналото. А нищо не мирише по-силно на „дом“, от топлата, току-що извадена от пещта българска погача. ✨

🌾 Погачата – символ на единство и благословия
В нашите традиции хлябът е свещен. Той не се реже, а се „чупи“, за да се сподели енергията и обичта между хората. Погачата придружава българина в най-важните му моменти:

При раждане: За орисниците и здравето на новия живот.

На сватба: За да е „сладък“ и пълен животът на младоженците.

На големи празници: Когато цялото семейство се събира около трапезата.

🤝 „Добре дошли“ с хляб и сол
Знаете ли, че посрещането с хляб и сол е най-високият израз на гостоприемство? Хлябът символизира щедростта и гостоприемството, а солта – мъдростта и вечността. Когато предложим погача на гост, ние му даваме част от сърцето си.

👨‍🍳 Нашата мисия
Ние от „Нова българска кухня“ преоткриваме старите рецепти, за да ги пренесем в модерния свят. Защото втасването на тестото е изкуство, а умението да замесиш погача е магия, която не бива да изчезва.

✨ Предизвикателство към вас: Кога за последно усетихте аромата на домашен хляб вкъщи? Споделете ни в коментарите вашата любима традиция, свързана с погачата! 👇

#НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #БългарскиХляб #Погача #РодноНаследство #КулинарнаКултура #BulgarianFood #Traditions

🇧🇬 Двойна почит към духа и труда! 🥣

От името на Сдружение „Нова българска кухня“, бихме искали да поздравим всички колеги, партньори и приятели с два изключително важни за нас празника!

🔥 150 години от Априлското въстание

Днес се прекланяме пред подвига на онези, които преди век и половина дръзнаха да мечтаят за свобода. Април 1876-та е символ на непримиримия български дух. Като пазители на кулинарната ни идентичност, ние вярваме, че традицията е живият огън, който пренасяме през поколенията. Нека носим в сърцата си същата решителност, с която нашите предци са градили бъдещето на България!

🧑‍🍳 Честит Ден на труда, колеги!

На този 1-ви май поздравяваме всички вас – хората на „горещата линия“, майсторите на вкуса и неуморните творци в кухнята.

Трудът е съставката, без която нито една рецепта не е пълна.

Трудът превръща обикновените продукти в изкуство.

Трудът е това, което ни прави по-добри професионалисти всеки ден.

Благодарим ви за ранните часове, за дисциплината и за любовта, с която поднасяте всяко ястие. Вие сте съвременните будители на българския вкус!

Пожелаваме ви здраве, неизчерпаемо вдъхновение и пълни салони с доволни гости!

✨ С уважение, Екипът на Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #АприлскоВъстание #150ГодиниСвобода #ДенНаТруда #1Май КулинарнаБългария Колеги

🇧🇬 Двойна почит към духа и труда! 🥣

От името на Сдружение „Нова българска кухня“, бихме искали да поздравим всички колеги, партньори и приятели с два изключително важни за нас празника!

🔥 150 години от Априлското въстание

Днес се прекланяме пред подвига на онези, които преди век и половина дръзнаха да мечтаят за свобода. Април 1876-та е символ на непримиримия български дух. Като пазители на кулинарната ни идентичност, ние вярваме, че традицията е живият огън, който пренасяме през поколенията. Нека носим в сърцата си същата решителност, с която нашите предци са градили бъдещето на България!

🧑‍🍳 Честит Ден на труда, колеги!

На този 1-ви май поздравяваме всички вас – хората на „горещата линия“, майсторите на вкуса и неуморните творци в кухнята.

Трудът е съставката, без която нито една рецепта не е пълна.

Трудът превръща обикновените продукти в изкуство.

Трудът е това, което ни прави по-добри професионалисти всеки ден.

Благодарим ви за ранните часове, за дисциплината и за любовта, с която поднасяте всяко ястие. Вие сте съвременните будители на българския вкус!

Пожелаваме ви здраве, неизчерпаемо вдъхновение и пълни салони с доволни гости!

✨ С уважение, Екипът на Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #АприлскоВъстание #150ГодиниСвобода #ДенНаТруда #1Май КулинарнаБългария Колеги

🍷 Повече от вечеря: Пътуване през духа на България

Остават две седмици до една нощ, която ще промени представата ви за българския вкус. На 16-ти май, точно в 20:00 ч., Ресторант Atmos в Campus 90, Варна ще се превърне в сцена на висшата гастрономия.

Каним ви на ексклузивна 12-степенна симфония, посветена на родната земя, традициите и смелия поглед към бъдещето.

✨ Защо това не е просто „вечеря“?

Това е сетивно преживяване, създадено с кауза: да поставим качествените български продукти там, където им е мястото – на върха. Всеки детайл в чинията разказва история за чиста храна, прецизен занаят и автентична култура, майсторски съчетана с най-добрите селекции от български винарни.

12 авторски степени – кулинарен разказ, в който всяка хапка е изненада.

Прецизен винен баланс – специално подбрани вина, които подчертават характера на всяко ястие.

Мисия – подкрепа и развитие на модерната българска гастрономия.

Не пропускайте шанса да бъдете част от този тесен кръг ценители, които ще преоткрият богатството на България чрез сетивата си.

Кога: 16 май | 20:00 ч.

Къде: Варна - Ресторант Atmos, Campus 90

Резервирайте своето място сега:
🌐 newbgcuisine.org

📞 0899 605 928

Не просто вечеря. Една нова ера в българския вкус. Очакваме ви!

🍷 Повече от вечеря: Пътуване през духа на България

Остават две седмици до една нощ, която ще промени представата ви за българския вкус. На 16-ти май, точно в 20:00 ч., Ресторант Atmos в Campus 90, Варна ще се превърне в сцена на висшата гастрономия.

Каним ви на ексклузивна 12-степенна симфония, посветена на родната земя, традициите и смелия поглед към бъдещето.

✨ Защо това не е просто „вечеря“?

Това е сетивно преживяване, създадено с кауза: да поставим качествените български продукти там, където им е мястото – на върха. Всеки детайл в чинията разказва история за чиста храна, прецизен занаят и автентична култура, майсторски съчетана с най-добрите селекции от български винарни.

12 авторски степени – кулинарен разказ, в който всяка хапка е изненада.

Прецизен винен баланс – специално подбрани вина, които подчертават характера на всяко ястие.

Мисия – подкрепа и развитие на модерната българска гастрономия.

Не пропускайте шанса да бъдете част от този тесен кръг ценители, които ще преоткрият богатството на България чрез сетивата си.

Кога: 16 май | 20:00 ч.

Къде: Варна - Ресторант Atmos, Campus 90

Резервирайте своето място сега:
🌐 newbgcuisine.org

📞 0899 605 928

Не просто вечеря. Една нова ера в българския вкус. Очакваме ви!

🐟 Вкусът на детството: Скумрия с доматен сос (Плакия) 🍅
Има вкусове, които са по-силни от времето. За много от нас скумрията с доматен сос е именно такъв вкус – ароматът, който изпълваше кухнята на баба или майка поне веднъж седмично. Това е ястие, което ни връща в едни по-прости времена, когато храната беше честна, споделена и носеше усещане за уют. 🏠❤️

✨ Мисията на „Нова българска кухня“
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че автентичните вкусове не трябва да остават само в спомените. Нашата цел е:

Да съхраним емоцията: Използваме същите класически съставки – сочни домати, лук, дафинов лист и бахар, за да събудим „вкусовата памет“ на хората. 🧠✨

Визия за 21-ви век: Превръщаме домашната плакия в изискано плато, което може да бъде сервирано в най-добрите ресторанти по света, гордо заявявайки: „Това е нашето наследство!“

🌊 Черноморската скумрия: Легенда или реалност?
Мнозина си спомнят времената, когато Черно море беше „тясно“ за пасажите от скумрия. Но каква е истината днес?

📜 Историята
Черноморската скумрия (Scomber scombrus) беше основен вид за нашия риболов до средата на 20-ти век. Тя мигрираше ежегодно от Мраморно към Черно море за угояване. За съжаление, от края на 60-те години на миналия век, този вид се счита за практически изчезнал от нашите води. 📉🚫

📍 Ситуацията в момента
Днес скумрията, която купуваме, е предимно атлантическа (от Норвегия или Исландия). Въпреки че е същият биологичен вид, тя няма онзи специфичен вкус на черноморската риба, която е била по-мазна и нежна.

Добрата новина: Неин „братовчед“ и достоен заместник в това ястие е Паламудът. Той все още посещава нашите води и е идеалната риба за приготвяне на традиционната плакия с домати, запазвайки духа на старата черноморска кухня. 🐟🌊

💡 Заключение
Чрез храната ние не просто засищаме глада – ние разказваме истории. Сдружение „Нова българска кухня“ работи за това децата ни да не познават тези ястия само от разкази, а да ги опитват в чиниите си – преродени, красиви и все така вкусни! 🇧🇬🍽️

🐟 Вкусът на детството: Скумрия с доматен сос (Плакия) 🍅
Има вкусове, които са по-силни от времето. За много от нас скумрията с доматен сос е именно такъв вкус – ароматът, който изпълваше кухнята на баба или майка поне веднъж седмично. Това е ястие, което ни връща в едни по-прости времена, когато храната беше честна, споделена и носеше усещане за уют. 🏠❤️

✨ Мисията на „Нова българска кухня“
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че автентичните вкусове не трябва да остават само в спомените. Нашата цел е:

Да съхраним емоцията: Използваме същите класически съставки – сочни домати, лук, дафинов лист и бахар, за да събудим „вкусовата памет“ на хората. 🧠✨

Визия за 21-ви век: Превръщаме домашната плакия в изискано плато, което може да бъде сервирано в най-добрите ресторанти по света, гордо заявявайки: „Това е нашето наследство!“

🌊 Черноморската скумрия: Легенда или реалност?
Мнозина си спомнят времената, когато Черно море беше „тясно“ за пасажите от скумрия. Но каква е истината днес?

📜 Историята
Черноморската скумрия (Scomber scombrus) беше основен вид за нашия риболов до средата на 20-ти век. Тя мигрираше ежегодно от Мраморно към Черно море за угояване. За съжаление, от края на 60-те години на миналия век, този вид се счита за практически изчезнал от нашите води. 📉🚫

📍 Ситуацията в момента
Днес скумрията, която купуваме, е предимно атлантическа (от Норвегия или Исландия). Въпреки че е същият биологичен вид, тя няма онзи специфичен вкус на черноморската риба, която е била по-мазна и нежна.

Добрата новина: Неин „братовчед“ и достоен заместник в това ястие е Паламудът. Той все още посещава нашите води и е идеалната риба за приготвяне на традиционната плакия с домати, запазвайки духа на старата черноморска кухня. 🐟🌊

💡 Заключение
Чрез храната ние не просто засищаме глада – ние разказваме истории. Сдружение „Нова българска кухня“ работи за това децата ни да не познават тези ястия само от разкази, а да ги опитват в чиниите си – преродени, красиви и все така вкусни! 🇧🇬🍽️

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“: Преоткрий традициите! 🌿
Вярваме, че храната е много повече от просто ястие – тя е емоция, история и наследство! 🇧🇬 Нашата мисия е да вдъхновим хората за новите тенденции. Искаме да пренесем автентичните обичаи директно в 21-ви век, за да бъдем разпознаваеми на глобалната кулинарна карта! 🌍✨

Как го правим?
✅ Споделяме ценна информация и вдъхновение.
✅ Създаваме „новото лице“ на българската кухня – по-модерно, по-атрактивно и по-вкусно!
✅ Обединяваме традициите с иновативни техники. 🍳🔥

Нека заедно направим българския вкус световно известен! 🚀

🥘 Кулинарна икона: Лозовите сарми 🥘
Знаете ли, че лозовата сарма е истински символ на българското гостоприемство? Ето всичко, което трябва да знаете за този деликатес: 👇

🎨 Традиционни варианти:
1️⃣ Постни сарми (с билки): Класика с ориз, пресен джоджен, копър и щипка черен пипер. Често присъстват на Бъдни вечер и са любими на всички вегетарианци! 🌱
2️⃣ Сарми с месо: Направени от сочна смес от телешко и свинско месо (най-добре кълцано!). Истински „комфорт“ в чиния. 🥩

🥛 С какво се сервират?
Няма нищо по-добро от гъсто, охладено българско кисело мляко! 🍦 Можете да добавите чесън и малко копър за финален щрих. Някои региони ги обожават и със сос „Бешамел“.

📅 Кога се поднасят?
✨ На всяка голяма семейна вечеря!
✨ Когато лозите са в своя разцвет и листата са най-крехки.
✨ Винаги, когато искаме да покажем специално отношение към гостите си.
#НоваБългарскаКухня #Традиции #ЛозовиСарми #BGChef #BulgarianCuisine #ModernTraditions #VarnaGourmet #FoodHeritage #BulgarianVibe

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“: Преоткрий традициите! 🌿
Вярваме, че храната е много повече от просто ястие – тя е емоция, история и наследство! 🇧🇬 Нашата мисия е да вдъхновим хората за новите тенденции. Искаме да пренесем автентичните обичаи директно в 21-ви век, за да бъдем разпознаваеми на глобалната кулинарна карта! 🌍✨

Как го правим?
✅ Споделяме ценна информация и вдъхновение.
✅ Създаваме „новото лице“ на българската кухня – по-модерно, по-атрактивно и по-вкусно!
✅ Обединяваме традициите с иновативни техники. 🍳🔥

Нека заедно направим българския вкус световно известен! 🚀

🥘 Кулинарна икона: Лозовите сарми 🥘
Знаете ли, че лозовата сарма е истински символ на българското гостоприемство? Ето всичко, което трябва да знаете за този деликатес: 👇

🎨 Традиционни варианти:
1️⃣ Постни сарми (с билки): Класика с ориз, пресен джоджен, копър и щипка черен пипер. Често присъстват на Бъдни вечер и са любими на всички вегетарианци! 🌱
2️⃣ Сарми с месо: Направени от сочна смес от телешко и свинско месо (най-добре кълцано!). Истински „комфорт“ в чиния. 🥩

🥛 С какво се сервират?
Няма нищо по-добро от гъсто, охладено българско кисело мляко! 🍦 Можете да добавите чесън и малко копър за финален щрих. Някои региони ги обожават и със сос „Бешамел“.

📅 Кога се поднасят?
✨ На всяка голяма семейна вечеря!
✨ Когато лозите са в своя разцвет и листата са най-крехки.
✨ Винаги, когато искаме да покажем специално отношение към гостите си.
#НоваБългарскаКухня #Традиции #ЛозовиСарми #BGChef #BulgarianCuisine #ModernTraditions #VarnaGourmet #FoodHeritage #BulgarianVibe

Това е Шеф Средков – готвач с над 20 години опит, израснал в семейство на ресторантьори в Несебър. Още от ранна възраст родителите му го възпитават с внимание към детайла, уважение към продукта и истинско отношение към храната.

В стремежа си да се развива, Шеф Средков продължава обучението си във Висше училище по мениджмънт – Варна, където усъвършенства своите умения и преминава през стажове, включително обучение в ресторант със звезда „Мишлен“, под ръководството на световноизвестния шеф Хайнц Бек – носител на 3 звезди „Мишлен“ и един от водещите имена в съвременната гастрономия.

Натрупва ценен опит и от работата си с професионалисти от хотел „Хилтън“.

Професионалният му път го отвежда в Норвегия, където работи под ръководството на шеф Алфред Кершбаумер и шеф Витек Кудла, както и със семейство Квикнес. Там достига позицията заместник главен готвач в хотел „Квикнес“ – отличен за 2024 г. като най-добър исторически хотел-ризорт в света.

Днес Шеф Средков се завръща в България с мисия – да покаже, че българската кухня има място на световната сцена и че качеството, техниката и вкусът ѝ са на изключително високо ниво.

Той е и член на „Нова българска кухня“.

„Домашен хляб Несебър“ не е просто продукт – това е философия за чиста, истинска храна, направена с време, знание и уважение.

Това е Шеф Средков – готвач с над 20 години опит, израснал в семейство на ресторантьори в Несебър. Още от ранна възраст родителите му го възпитават с внимание към детайла, уважение към продукта и истинско отношение към храната.

В стремежа си да се развива, Шеф Средков продължава обучението си във Висше училище по мениджмънт – Варна, където усъвършенства своите умения и преминава през стажове, включително обучение в ресторант със звезда „Мишлен“, под ръководството на световноизвестния шеф Хайнц Бек – носител на 3 звезди „Мишлен“ и един от водещите имена в съвременната гастрономия.

Натрупва ценен опит и от работата си с професионалисти от хотел „Хилтън“.

Професионалният му път го отвежда в Норвегия, където работи под ръководството на шеф Алфред Кершбаумер и шеф Витек Кудла, както и със семейство Квикнес. Там достига позицията заместник главен готвач в хотел „Квикнес“ – отличен за 2024 г. като най-добър исторически хотел-ризорт в света.

Днес Шеф Средков се завръща в България с мисия – да покаже, че българската кухня има място на световната сцена и че качеството, техниката и вкусът ѝ са на изключително високо ниво.

Той е и член на „Нова българска кухня“.

„Домашен хляб Несебър“ не е просто продукт – това е философия за чиста, истинска храна, направена с време, знание и уважение.

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“
Вдъхновение от традицията.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че най-голямото богатство на България се крие в нейните продукти. Нашата мисия е да вдъхновим повече хора да ги опознаят, ценят и търсят – от чистите фермерски сирена до дивите дарове на природата като трюфелите.

Ние не просто готвим.
Ние разказваме история — за земята, за хората и за вкусовете, които ни свързват.

🥣 Качамак – простота с душа

Качамакът е едно от най-емблематичните български ястия – скромен, топъл и истински.
Само няколко съставки: царевично брашно, вода и сол.
Но зад тях стои вековна традиция и усещане за дом.

✨ Съвременен прочит: Качамак с черен трюфел и фермерско овче сирене

Представете си:
кремообразен, топъл качамак…
разтопено фермерско овче сирене…
и фин аромат на прясно настърган черен трюфел.

Това не е просто ястие.
Това е среща между традиция и изисканост.

👉 Земният, дълбок вкус на трюфела
👉 Богатият характер на овчето сирене
👉 И познатата утеха на качамака

Резултатът?
Българска класика, издигната на ново гастрономическо ниво.

🍄 Трюфелите на България – скритото съкровище

България е дом на изненадващо богато разнообразие от трюфели – над 10 вида, част от които са високо ценени в световната кухня.

Най-известните сред тях са:

🖤 Черен летен трюфел (Tuber aestivum)
Сезон: май – септември
Лек, приятен аромат – идеален за свежи ястия

❄️ Черен зимен трюфел (Tuber brumale)
Сезон: ноември – март
По-интензивен и наситен вкус

🤍 Бял трюфел (Tuber magnatum)
Сезон: есен
Изключително рядък и ценен деликатес

🌰 Бианкетo (Tuber borchii)
Сезон: януари – април
По-нежен, леко чеснов аромат – изключително подходящ за модерни интерпретации

🌱 Нашата кауза

Сдружение „Нова българска кухня“ има една ясна цел:
да покаже, че качествените български продукти заслужават внимание, уважение и място в съвременната гастрономия.

Защото:
дори най-семплото ястие…
може да се превърне в нещо изключително.

С правилните продукти.
С вдъхновение.
И с любов към българския вкус. 🇧🇬

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“
Вдъхновение от традицията.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че най-голямото богатство на България се крие в нейните продукти. Нашата мисия е да вдъхновим повече хора да ги опознаят, ценят и търсят – от чистите фермерски сирена до дивите дарове на природата като трюфелите.

Ние не просто готвим.
Ние разказваме история — за земята, за хората и за вкусовете, които ни свързват.

🥣 Качамак – простота с душа

Качамакът е едно от най-емблематичните български ястия – скромен, топъл и истински.
Само няколко съставки: царевично брашно, вода и сол.
Но зад тях стои вековна традиция и усещане за дом.

✨ Съвременен прочит: Качамак с черен трюфел и фермерско овче сирене

Представете си:
кремообразен, топъл качамак…
разтопено фермерско овче сирене…
и фин аромат на прясно настърган черен трюфел.

Това не е просто ястие.
Това е среща между традиция и изисканост.

👉 Земният, дълбок вкус на трюфела
👉 Богатият характер на овчето сирене
👉 И познатата утеха на качамака

Резултатът?
Българска класика, издигната на ново гастрономическо ниво.

🍄 Трюфелите на България – скритото съкровище

България е дом на изненадващо богато разнообразие от трюфели – над 10 вида, част от които са високо ценени в световната кухня.

Най-известните сред тях са:

🖤 Черен летен трюфел (Tuber aestivum)
Сезон: май – септември
Лек, приятен аромат – идеален за свежи ястия

❄️ Черен зимен трюфел (Tuber brumale)
Сезон: ноември – март
По-интензивен и наситен вкус

🤍 Бял трюфел (Tuber magnatum)
Сезон: есен
Изключително рядък и ценен деликатес

🌰 Бианкетo (Tuber borchii)
Сезон: януари – април
По-нежен, леко чеснов аромат – изключително подходящ за модерни интерпретации

🌱 Нашата кауза

Сдружение „Нова българска кухня“ има една ясна цел:
да покаже, че качествените български продукти заслужават внимание, уважение и място в съвременната гастрономия.

Защото:
дори най-семплото ястие…
може да се превърне в нещо изключително.

С правилните продукти.
С вдъхновение.
И с любов към българския вкус. 🇧🇬

🌹 Розовата долина: Тероарът на течното злато и скритите вкусове 🌿
Има едно място в България, където земята ухае на небе. Розовата долина – сгушена между Балкана и Средна гора, тя е дом на продукти, които не могат да бъдат повторени никъде другаде по света. 🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че този уникален тероар предлага много повече от аромат за парфюми. Той е извор на гастрономическо вдъхновение:

✨ Розовият цвят – деликатен акцент в модерната кухня, който придава аристократизъм на десерти, сосове и напитки.

🍯 Розовият мед и сладко – концентрация на слънце и традиции.

🥦 Сезонните дарове – от най-вкусните пролетни зеленчуци до специфичните билки на Подбалкана.

Защо е важно да избираме българското? 🛒
Когато купувате продукти от Розовата долина и нашите местни производители, вие не просто пазарувате. Вие:
✅ Подкрепяте българското семейство и поминък.
✅ Готвите с чисти, сезонни съставки, които носят истинско здраве.
✅ Пазите живи рецептите, които са ни отгледали.

Нашата мисия е да ви покажем как традиционното и сезонното готвене може да бъде модерно, вълнуващо и здравословно. Нека превърнем българския продукт в главен герой на нашата трапеза! 🍽️

🌟 Открийте още от магията на нашите традиции на: newbgcuisine.org

Нека подкрепим българските производители заедно. Купувайте качествено, гответе със сърце и пазете вкуса на България!

#РозоваДолина #НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ПодкрепиМестното #Тероар #Традиции #СезоннаКухня #BulgarianRoseValley #TasteBulgaria

🌹 Розовата долина: Тероарът на течното злато и скритите вкусове 🌿
Има едно място в България, където земята ухае на небе. Розовата долина – сгушена между Балкана и Средна гора, тя е дом на продукти, които не могат да бъдат повторени никъде другаде по света. 🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че този уникален тероар предлага много повече от аромат за парфюми. Той е извор на гастрономическо вдъхновение:

✨ Розовият цвят – деликатен акцент в модерната кухня, който придава аристократизъм на десерти, сосове и напитки.

🍯 Розовият мед и сладко – концентрация на слънце и традиции.

🥦 Сезонните дарове – от най-вкусните пролетни зеленчуци до специфичните билки на Подбалкана.

Защо е важно да избираме българското? 🛒
Когато купувате продукти от Розовата долина и нашите местни производители, вие не просто пазарувате. Вие:
✅ Подкрепяте българското семейство и поминък.
✅ Готвите с чисти, сезонни съставки, които носят истинско здраве.
✅ Пазите живи рецептите, които са ни отгледали.

Нашата мисия е да ви покажем как традиционното и сезонното готвене може да бъде модерно, вълнуващо и здравословно. Нека превърнем българския продукт в главен герой на нашата трапеза! 🍽️

🌟 Открийте още от магията на нашите традиции на: newbgcuisine.org

Нека подкрепим българските производители заедно. Купувайте качествено, гответе със сърце и пазете вкуса на България!

#РозоваДолина #НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ПодкрепиМестното #Тероар #Традиции #СезоннаКухня #BulgarianRoseValley #TasteBulgaria

🌳 Странджа: Мистичното сърце на българския вкус 🌿
Има една планина, която не прилича на никоя друга. Странджа. Мястото, където дъбовите гори шепнат легенди за нестинарски тайнства, а въздухът е напоен с мириса на море и див манов мед.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Странджа е ключът към разбирането на истинския български тероар. Тук гастрономията не е просто хранене, а симбиоза между човека и една от най-старите екосистеми в Европа.

Какво прави Странджа уникална в балканския контекст?
Макар Балканите да споделят обща кулинарна съдба, Странджа притежава специфики, които не могат да бъдат открити никъде другаде по света:

🐝 Странджанският манов мед – „черното злато“ на планината. Единственият мед, който не се събира от цветовете, а от листата на дъбовете. Гъст, тъмен и лечебен, той е чист концентрат на странджанския тероар.
🧂 Зелената сол – древна традиция, при която дивите билки на планината се превръщат в уникална подправка, носеща духа на гората във всяко ястие.
🥘 Странджанският дядо – майсторството на сушените меса, което показва как балканската техника за консервиране придобива специфичен характер под влияние на влажния планински въздух.

Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да извадим тези скрити съкровища от забравата. Ние не просто събираме рецепти – ние изследваме как уникалната география, климатът и историята на Странджа създават продукти с характер, които заслужават своето място в модерната висша гастрономия.

Искате ли да научите повече за тайните на българската земя?
Станете част от нашето пътешествие. Последвайте ни, за да открием заедно пътя от древната традиция до съвременната чиния.

👉 Посетете ни на: newbgcuisine.org
Бъдете част от общността, която цени, пази и преоткрива вкуса на България!

#Странджа #НоваБългарскаКухня #МановМед #БългарскиТероар #Традиции #Гастрономия #ВкусътНаБългария #BalkanCuisine #ModernBulgarianFood

🌳 Странджа: Мистичното сърце на българския вкус 🌿
Има една планина, която не прилича на никоя друга. Странджа. Мястото, където дъбовите гори шепнат легенди за нестинарски тайнства, а въздухът е напоен с мириса на море и див манов мед.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Странджа е ключът към разбирането на истинския български тероар. Тук гастрономията не е просто хранене, а симбиоза между човека и една от най-старите екосистеми в Европа.

Какво прави Странджа уникална в балканския контекст?
Макар Балканите да споделят обща кулинарна съдба, Странджа притежава специфики, които не могат да бъдат открити никъде другаде по света:

🐝 Странджанският манов мед – „черното злато“ на планината. Единственият мед, който не се събира от цветовете, а от листата на дъбовете. Гъст, тъмен и лечебен, той е чист концентрат на странджанския тероар.
🧂 Зелената сол – древна традиция, при която дивите билки на планината се превръщат в уникална подправка, носеща духа на гората във всяко ястие.
🥘 Странджанският дядо – майсторството на сушените меса, което показва как балканската техника за консервиране придобива специфичен характер под влияние на влажния планински въздух.

Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да извадим тези скрити съкровища от забравата. Ние не просто събираме рецепти – ние изследваме как уникалната география, климатът и историята на Странджа създават продукти с характер, които заслужават своето място в модерната висша гастрономия.

Искате ли да научите повече за тайните на българската земя?
Станете част от нашето пътешествие. Последвайте ни, за да открием заедно пътя от древната традиция до съвременната чиния.

👉 Посетете ни на: newbgcuisine.org
Бъдете част от общността, която цени, пази и преоткрива вкуса на България!

#Странджа #НоваБългарскаКухня #МановМед #БългарскиТероар #Традиции #Гастрономия #ВкусътНаБългария #BalkanCuisine #ModernBulgarianFood

Запознайте се с Валерия Милен – млад кулинарен талант, чийто път започва от най-високите нива на световната гастрономия, за да се посвети на българския вкус. ✨🇧🇬

Пътят на Валерия не е случаен. Тя вече има зад гърба си безценен опит като стажант във висококатегорийни ресторанти , където усвоява дисциплината, прецизността и уважението към детайла, характерни за най-добрите в света. 🎖️👨‍🍳

В момента тя продължава своето академично и практическо развитие като студент в Институт по кулинарни изкуства (CAI) към Висше училище по мениджмънт в град Варна– мястото, което кове бъдещите лидери в индустрията. 🎓🍳

Но голямата страст на Валерия остава тук, в България. Тя активно подкрепя каузата на сдружение „Нова българска кухня“, вярвайки че:

Българската гастрономия заслужава модерно и смело развитие. 🥘

Ключът към истинския вкус е в сезонните и висококачествени български продукти. 🌾🍅

Традицията и иновацията трябва да вървят ръка за ръка.

Валерия е доказателство, че когато съчетаеш опита от световната сцена с любовта към родното, резултатите са вдъхновяващи. Подкрепяме я в мисията ѝ да променя кулинарната карта на България! 🚀❤️

Запознайте се с Валерия Милен – млад кулинарен талант, чийто път започва от най-високите нива на световната гастрономия, за да се посвети на българския вкус. ✨🇧🇬

Пътят на Валерия не е случаен. Тя вече има зад гърба си безценен опит като стажант във висококатегорийни ресторанти , където усвоява дисциплината, прецизността и уважението към детайла, характерни за най-добрите в света. 🎖️👨‍🍳

В момента тя продължава своето академично и практическо развитие като студент в Институт по кулинарни изкуства (CAI) към Висше училище по мениджмънт в град Варна– мястото, което кове бъдещите лидери в индустрията. 🎓🍳

Но голямата страст на Валерия остава тук, в България. Тя активно подкрепя каузата на сдружение „Нова българска кухня“, вярвайки че:

Българската гастрономия заслужава модерно и смело развитие. 🥘

Ключът към истинския вкус е в сезонните и висококачествени български продукти. 🌾🍅

Традицията и иновацията трябва да вървят ръка за ръка.

Валерия е доказателство, че когато съчетаеш опита от световната сцена с любовта към родното, резултатите са вдъхновяващи. Подкрепяме я в мисията ѝ да променя кулинарната карта на България! 🚀❤️

🎟️ ПОДАРЯВАМЕ ДВОЙНА ПОКАНА ЗА ВЕЧЕРЯТА „12 СТЕПЕНИ | НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ“ 🎁

👉 Как да участваш:
1️⃣ Последвай @newbgcuisine
2️⃣ Харесай този пост
3️⃣ Отбележи в коментарите кого ще вземеш с теб

🙌ИСКАШ ПРЕДИМСТВО?
Увеличи шанса си като препубликуваш и споделиш на стори тази публикация

👀 Можеш да коментираш колкото пъти искаш, стига да отбелязваш различни хора!

Участвай до: 22:00 ч. на 21 април 2026
Печелившият ще бъде изтеглен на случаен принцип и обявен в наше стори веднага след това.
Късмет! 🍀

📆Не пропускай и основния форум Gourmet Fest Varna 2026 на 16-17 май във Фестивален и конгресен център, зала 1, гр. Варна. Билетите за лекциите и демонстрациите на водещи шеф-готвачи вече са в продажба на gourmetfest.bg. Подготви се за два дни, посветени на вкуса и вдъхновението! @gourmetfestvarna

Виж пълните условия на www.newbgcuisine.org/giveaway

🎟️ ПОДАРЯВАМЕ ДВОЙНА ПОКАНА ЗА ВЕЧЕРЯТА „12 СТЕПЕНИ | НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ“ 🎁

👉 Как да участваш:
1️⃣ Последвай @newbgcuisine
2️⃣ Харесай този пост
3️⃣ Отбележи в коментарите кого ще вземеш с теб

🙌ИСКАШ ПРЕДИМСТВО?
Увеличи шанса си като препубликуваш и споделиш на стори тази публикация

👀 Можеш да коментираш колкото пъти искаш, стига да отбелязваш различни хора!

Участвай до: 22:00 ч. на 21 април 2026
Печелившият ще бъде изтеглен на случаен принцип и обявен в наше стори веднага след това.
Късмет! 🍀

📆Не пропускай и основния форум Gourmet Fest Varna 2026 на 16-17 май във Фестивален и конгресен център, зала 1, гр. Варна. Билетите за лекциите и демонстрациите на водещи шеф-готвачи вече са в продажба на gourmetfest.bg. Подготви се за два дни, посветени на вкуса и вдъхновението! @gourmetfestvarna

Виж пълните условия на www.newbgcuisine.org/giveaway

🏔️ Родопите: Душата на българския тероар и магията на вкуса ✨
Има места, които не се посещават, а се изживяват. Родопите са именно това – песен, която се пее от вятъра и се усеща в аромата на дива мащерка и прясно масло.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че за да разберем бъдещето на нашата гастрономия, трябва да се вслушаме в тишината на планината. Родопската кухня е истинският диамант на нашия тероар. Тя е сурова и честна, родена от земята и подправена със смирение.

Знаете ли какво прави родопския вкус неповторим?
Това е пресечната точка между хилядолетната балканска традиция и нашите специфични дадености. Да, ние споделяме общи корени с нашите съседи, но българският отпечатък е уникален:

🥬 Клинът – емблематичната „баница“, в която оризът, млякото и маслото танцуват в перфектен баланс. Това не е просто ястие, а ритуал на търпението.

🥔 Пататникът – в който картофът (земната ябълка на Родопите) се превръща в кулинарен шедьовър чрез бавно печене и щипка джоджен.

🧀 Родопското масло и сирене – носещи дъха на чистите пасища и вековната технология на ферментация.

Нашата мисия е да ви разкажем за това разнообразие. Да ви покажем, че българската кухня не е само спомен от миналото, а жива, развиваща се материя. Ние имаме своята специфична „география на вкуса“ – нашият тероар, който не може да бъде копиран.

Присъединете се към нас в откриването на красотата, скрита в българските рецепти. Нека заедно пазим огъня на традицията, докато градим модерния облик на българската гастрономия! 🇧🇬🍽️
newbgcuisine.org

#Родопи #НоваБългарскаКухня #БългарскиТероар #Клин #Традиции #БалканскаКухня #РодопскаКухня #ВкусътНаБългария #ModernBulgarianCuisine #RhodopeMountains

🏔️ Родопите: Душата на българския тероар и магията на вкуса ✨
Има места, които не се посещават, а се изживяват. Родопите са именно това – песен, която се пее от вятъра и се усеща в аромата на дива мащерка и прясно масло.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че за да разберем бъдещето на нашата гастрономия, трябва да се вслушаме в тишината на планината. Родопската кухня е истинският диамант на нашия тероар. Тя е сурова и честна, родена от земята и подправена със смирение.

Знаете ли какво прави родопския вкус неповторим?
Това е пресечната точка между хилядолетната балканска традиция и нашите специфични дадености. Да, ние споделяме общи корени с нашите съседи, но българският отпечатък е уникален:

🥬 Клинът – емблематичната „баница“, в която оризът, млякото и маслото танцуват в перфектен баланс. Това не е просто ястие, а ритуал на търпението.

🥔 Пататникът – в който картофът (земната ябълка на Родопите) се превръща в кулинарен шедьовър чрез бавно печене и щипка джоджен.

🧀 Родопското масло и сирене – носещи дъха на чистите пасища и вековната технология на ферментация.

Нашата мисия е да ви разкажем за това разнообразие. Да ви покажем, че българската кухня не е само спомен от миналото, а жива, развиваща се материя. Ние имаме своята специфична „география на вкуса“ – нашият тероар, който не може да бъде копиран.

Присъединете се към нас в откриването на красотата, скрита в българските рецепти. Нека заедно пазим огъня на традицията, докато градим модерния облик на българската гастрономия! 🇧🇬🍽️
newbgcuisine.org

#Родопи #НоваБългарскаКухня #БългарскиТероар #Клин #Традиции #БалканскаКухня #РодопскаКухня #ВкусътНаБългария #ModernBulgarianCuisine #RhodopeMountains

🌿✨ Великден – празник на вкусовете, които разказват история ✨🌿

В навечерието на най-светлия християнски празник, нека си припомним, че Великден е не само символ на възкресението и новото начало, но и време, в което българската трапеза пази дълбока памет и смисъл.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че традициите не са просто наследство – те са вдъхновение, което можем да преоткриваме отново и отново.

🌿 Зелената супа с коприва или лапад – вкусът на пролетта и обновлението
🥧 Баницата със сирене или със зелении – символ на изобилие и домашен уют
🍲 Дроб сармата – аромат на празничност, събиращ семейството около масата
🍞 Обредните хлябове – вплетени с вяра, символика и благословия

Тези ястия често остават в сянката на по-популярните празнични символи, но носят същата дълбочина и връзка с корените ни.

Днес нашата мисия е да съхраним именно тези вкусове – да ги разкажем наново, да им дадем съвременно звучене и да ги превърнем в живо наследство.

🌱 Нека този Великден бъде празник не само на традицията, но и на откривателството.
Нека се върнем към познатото – и да го видим с нови очи.

✨ Защото кухнята е култура.
✨ А традицията – вдъхновение.

Светъл и вдъхновяващ Великден! 🕊️

🌿✨ Великден – празник на вкусовете, които разказват история ✨🌿

В навечерието на най-светлия християнски празник, нека си припомним, че Великден е не само символ на възкресението и новото начало, но и време, в което българската трапеза пази дълбока памет и смисъл.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че традициите не са просто наследство – те са вдъхновение, което можем да преоткриваме отново и отново.

🌿 Зелената супа с коприва или лапад – вкусът на пролетта и обновлението
🥧 Баницата със сирене или със зелении – символ на изобилие и домашен уют
🍲 Дроб сармата – аромат на празничност, събиращ семейството около масата
🍞 Обредните хлябове – вплетени с вяра, символика и благословия

Тези ястия често остават в сянката на по-популярните празнични символи, но носят същата дълбочина и връзка с корените ни.

Днес нашата мисия е да съхраним именно тези вкусове – да ги разкажем наново, да им дадем съвременно звучене и да ги превърнем в живо наследство.

🌱 Нека този Великден бъде празник не само на традицията, но и на откривателството.
Нека се върнем към познатото – и да го видим с нови очи.

✨ Защото кухнята е култура.
✨ А традицията – вдъхновение.

Светъл и вдъхновяващ Великден! 🕊️

Велика събота: Време за съзидание и очакване ✨🥖

Ако Разпети петък беше ден за тишина, то Велика събота е денят, в който домът ни се изпълва с най-уютните аромати. Това е денят на „Голямото месене“ и финалните щрихи преди светлия празник.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че съботният ден е истинският кулинарен олтар на българина. Днес гастрономията ни се превръща в изкуство, което обединява поколенията.

Какво оживява на трапезата ни днес?

🍞 Козунакът – символът на вярата и търпението. Неговото втасване е магия, а конците му са доказателство за майсторството на пекаря.

🥖 Обредните хлябове – украсени с великденски мотиви и бели яйца, те са сърцето на празничната маса.

🥚 Боядисването на яйцата – за тези, които не са успели в четвъртък, днес е моментът да сътворят малки шедьоври с естествени багрила.

🥘 Подготовката на агнешкото – бавното готвене с пресни билки и зелен лук, което събира семейството.

Нашата цел е да пренесем тези традиции в модерния контекст – да оценим бавните процеси, качествените местни продукти и вниманието към детайла. Защото новата българска кухня не отрича миналото, а му дава нов живот и нов блясък.

Днес е ден за последна подготовка. Нека ръцете ви са леки, а мислите – светли. Утре животът ще възкръсне в целия си блясък! 🕯️🌾

#ВеликаСъбота #НоваБългарскаКухня #КулинарноНаследство #Традиции #БългарскаХрана #Козунак #Великден #ModernBulgarianCuisine

Велика събота: Време за съзидание и очакване ✨🥖

Ако Разпети петък беше ден за тишина, то Велика събота е денят, в който домът ни се изпълва с най-уютните аромати. Това е денят на „Голямото месене“ и финалните щрихи преди светлия празник.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че съботният ден е истинският кулинарен олтар на българина. Днес гастрономията ни се превръща в изкуство, което обединява поколенията.

Какво оживява на трапезата ни днес?

🍞 Козунакът – символът на вярата и търпението. Неговото втасване е магия, а конците му са доказателство за майсторството на пекаря.

🥖 Обредните хлябове – украсени с великденски мотиви и бели яйца, те са сърцето на празничната маса.

🥚 Боядисването на яйцата – за тези, които не са успели в четвъртък, днес е моментът да сътворят малки шедьоври с естествени багрила.

🥘 Подготовката на агнешкото – бавното готвене с пресни билки и зелен лук, което събира семейството.

Нашата цел е да пренесем тези традиции в модерния контекст – да оценим бавните процеси, качествените местни продукти и вниманието към детайла. Защото новата българска кухня не отрича миналото, а му дава нов живот и нов блясък.

Днес е ден за последна подготовка. Нека ръцете ви са леки, а мислите – светли. Утре животът ще възкръсне в целия си блясък! 🕯️🌾

#ВеликаСъбота #НоваБългарскаКухня #КулинарноНаследство #Традиции #БългарскаХрана #Козунак #Великден #ModernBulgarianCuisine

Разпети петък: Смирението, което пази традициите ни 🙏🌿

Днес е Разпети петък – най-тихият и съкровен ден в православния календар. Ден за равносметка, духовно пречистване и дълбоко преклонение.

Според българската традиция на този ден работата спира, а постът е най-строг. Но именно в това смирение започва подготовката за светлото Възкресение. В много региони на България това е времето, в което се замесват обредните великденски хлябове. 🥖✨

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че гастрономията не е само вкус, а памет. Наша мисия е да съхраняваме тези вековни традиции, които определят идентичността ни:

Специфичното плетене на козунаците;

Символиката на втасващото тесто като символ на живота;

Магията на естествените багрила и билките, които присъстват на трапезата ни.

За нас запазването на българските традиции в гастрономията е мост между миналото и бъдещето. Днес не просто следваме рецептите на нашите баби, а ги превръщаме в жива култура, която да предаваме нататък.

Нека днешният ден ни донесе мир и смирение. Нека отворим сърцата си за доброто, което предстои. 🕯️🇧🇬

#РазпетиПетък #НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #Великден #Гастрономия #ТрадицияИБъдеще #BulgarianCuisine #EasterTraditions

Разпети петък: Смирението, което пази традициите ни 🙏🌿

Днес е Разпети петък – най-тихият и съкровен ден в православния календар. Ден за равносметка, духовно пречистване и дълбоко преклонение.

Според българската традиция на този ден работата спира, а постът е най-строг. Но именно в това смирение започва подготовката за светлото Възкресение. В много региони на България това е времето, в което се замесват обредните великденски хлябове. 🥖✨

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че гастрономията не е само вкус, а памет. Наша мисия е да съхраняваме тези вековни традиции, които определят идентичността ни:

Специфичното плетене на козунаците;

Символиката на втасващото тесто като символ на живота;

Магията на естествените багрила и билките, които присъстват на трапезата ни.

За нас запазването на българските традиции в гастрономията е мост между миналото и бъдещето. Днес не просто следваме рецептите на нашите баби, а ги превръщаме в жива култура, която да предаваме нататък.

Нека днешният ден ни донесе мир и смирение. Нека отворим сърцата си за доброто, което предстои. 🕯️🇧🇬

#РазпетиПетък #НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #Великден #Гастрономия #ТрадицияИБъдеще #BulgarianCuisine #EasterTraditions

Готови ли сте за кулинарно приключение?
Открийте Новата българска кухня в 12 степени! 🍷🍽️

Представете си вечер, в която всяка хапка е история, всяка глътка е пътешествие, а всеки детайл е изкуство. Вечер, посветена на страстта, таланта и неограничените възможности на българската кухня. Добре дошли в уникалното pop-up fine dining изживяване, организирано от НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ.

Какво ви очаква?
🌟 12-степенна дегустационна вечеря:
Подготвена с много любов и креативност от 12 талантливи, амбициозни готвачи от новото поколение. Очаквайте неочакваното – традиционни български вкусове, пречупени през призмата на модерните кулинарни техники.
🍷 Изискана винена дегустация:
Всяко ястие ще бъде съчетано с подбрани вина от Черноморската лозаровинарска камара. Открийте магията на черноморския тероар и се насладете на хармонията между храна и вино.
🇧🇬 Подкрепа за българските производители:
Вярваме, че най-добрата храна се прави от качествени, местни продукти. Затова заставаме зад малките български производители, които съхраняват традиционните рецепти и ни радват с истински вкусове.
🤝 Кауза с кауза: Със своето участие вие подкрепяте развитието на Новата българска кухня и давате шанс на младите таланти да блеснат.

Къде и кога?
📅 Дата: 16 Май 2026
⏰ Час: 20:00 ч.
📍 Място: Ресторант Атмос, Кампус 90

Защо не бива да пропускате това събитие?
Това не е просто вечеря, това е празник на българския вкус и талант! Вдъхновени от традицията и водени от иновацията, 12-те млади готвачи ще ви пренесат в свят на вкусове, които ще запомните завинаги. Елате и се убедете, че българската кухня има бъдеще!

Резервирайте своето място:
Количеството места е ограничено, така че не губете време! Направете своята резервация:
📞 На телефон: 0899605928
🌐 Онлайн през сайта: newbgcuisine.org

Не пропускайте възможността да станете част от това изключително събитие и да подкрепите Новата българска кухня! Очакваме ви!

#НоваБългарскаКухня #БългарскаКухня #FineDining #WineTasting #BlackSeaWine #SupportLocal #TraditionalProducts #Campus90 #Atmus #CulinaryExperience #BulgarianTalent #PopUpEvent

Готови ли сте за кулинарно приключение?
Открийте Новата българска кухня в 12 степени! 🍷🍽️

Представете си вечер, в която всяка хапка е история, всяка глътка е пътешествие, а всеки детайл е изкуство. Вечер, посветена на страстта, таланта и неограничените възможности на българската кухня. Добре дошли в уникалното pop-up fine dining изживяване, организирано от НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ.

Какво ви очаква?
🌟 12-степенна дегустационна вечеря:
Подготвена с много любов и креативност от 12 талантливи, амбициозни готвачи от новото поколение. Очаквайте неочакваното – традиционни български вкусове, пречупени през призмата на модерните кулинарни техники.
🍷 Изискана винена дегустация:
Всяко ястие ще бъде съчетано с подбрани вина от Черноморската лозаровинарска камара. Открийте магията на черноморския тероар и се насладете на хармонията между храна и вино.
🇧🇬 Подкрепа за българските производители:
Вярваме, че най-добрата храна се прави от качествени, местни продукти. Затова заставаме зад малките български производители, които съхраняват традиционните рецепти и ни радват с истински вкусове.
🤝 Кауза с кауза: Със своето участие вие подкрепяте развитието на Новата българска кухня и давате шанс на младите таланти да блеснат.

Къде и кога?
📅 Дата: 16 Май 2026
⏰ Час: 20:00 ч.
📍 Място: Ресторант Атмос, Кампус 90

Защо не бива да пропускате това събитие?
Това не е просто вечеря, това е празник на българския вкус и талант! Вдъхновени от традицията и водени от иновацията, 12-те млади готвачи ще ви пренесат в свят на вкусове, които ще запомните завинаги. Елате и се убедете, че българската кухня има бъдеще!

Резервирайте своето място:
Количеството места е ограничено, така че не губете време! Направете своята резервация:
📞 На телефон: 0899605928
🌐 Онлайн през сайта: newbgcuisine.org

Не пропускайте възможността да станете част от това изключително събитие и да подкрепите Новата българска кухня! Очакваме ви!

#НоваБългарскаКухня #БългарскаКухня #FineDining #WineTasting #BlackSeaWine #SupportLocal #TraditionalProducts #Campus90 #Atmus #CulinaryExperience #BulgarianTalent #PopUpEvent

Пролетта е време за преоткриване. Тя не е просто сезон — тя е вдъхновение. Сила, която ни подтиква да изкараме на повърхността истинския потенциал на нашата земя.

Връщаме се към автентичния корен — и му даваме дързостта, която заслужава. Всяка чиния е израз на новата ни национална идентичност: прецизна, модерна, безкомпромисна.

Пролетта ражда идеи. Ние им даваме форма. С уважение към традицията и амбиция да поставим България на световната кулинарна карта.

Вдъхнови се. Създавай с нас. Движи вкуса напред.

www.newbgcuisine.org

Пролетта е време за преоткриване. Тя не е просто сезон — тя е вдъхновение. Сила, която ни подтиква да изкараме на повърхността истинския потенциал на нашата земя.

Връщаме се към автентичния корен — и му даваме дързостта, която заслужава. Всяка чиния е израз на новата ни национална идентичност: прецизна, модерна, безкомпромисна.

Пролетта ражда идеи. Ние им даваме форма. С уважение към традицията и амбиция да поставим България на световната кулинарна карта.

Вдъхнови се. Създавай с нас. Движи вкуса напред.

www.newbgcuisine.org

Цветница носи онзи особен момент, в който пролетта вече е навсякъде.
В светлината.
В младите клонки.
В зеленото, което се връща към земята и към трапезата.
Това е празник на нежността, на обновлението и на живата връзка с сезона.
За нас вкусът на Цветница е вкусът на българската пролет — чист, свеж, зелен и истински.
В продуктите, които природата дава сега.
В лекотата на сезона.
В уважението към онова, което е местно, просто и красиво.
Новата българска кухня започва точно тук:
в способността да разпознаем празника не само в традицията, а и във вкуса.
#НоваБългарскаКухня #Цветница #БългарскаПролет #СезонниПродукти #БългарскиВкус #NewBulgarianCuisine #SpringTable #BulgarianFood #НБК #NBC

Цветница носи онзи особен момент, в който пролетта вече е навсякъде.
В светлината.
В младите клонки.
В зеленото, което се връща към земята и към трапезата.
Това е празник на нежността, на обновлението и на живата връзка с сезона.
За нас вкусът на Цветница е вкусът на българската пролет — чист, свеж, зелен и истински.
В продуктите, които природата дава сега.
В лекотата на сезона.
В уважението към онова, което е местно, просто и красиво.
Новата българска кухня започва точно тук:
в способността да разпознаем празника не само в традицията, а и във вкуса.
#НоваБългарскаКухня #Цветница #БългарскаПролет #СезонниПродукти #БългарскиВкус #NewBulgarianCuisine #SpringTable #BulgarianFood #НБК #NBC

Лазаровден е един от онези тихи български празници, в които природата вече говори ясно.

В зеленото на младите листа.
В свежестта на пролетта.
В усещането, че земята отново започва да дава.

Това е моментът, в който сезонът се усеща не само навън, но и в начина, по който мислим за храната — по-чиста, по-жива, по-близка до природата.

За нас именно тук започва и новият прочит на българската кухня:
в уважението към ритъма на сезоните, към местния продукт и към онази памет, която не тежи, а вдъхновява.

Лазаровден ни напомня, че преди да бъде празник на трапезата, пролетта е празник на събуждането.

#НоваБългарскаКухня #Лазаровден #БългарскаПролет
#НоваБългарскаКухня #Лазаровден #Традиции #БългарскаКухня #Пролет #Събуждане

Лазаровден е един от онези тихи български празници, в които природата вече говори ясно.

В зеленото на младите листа.
В свежестта на пролетта.
В усещането, че земята отново започва да дава.

Това е моментът, в който сезонът се усеща не само навън, но и в начина, по който мислим за храната — по-чиста, по-жива, по-близка до природата.

За нас именно тук започва и новият прочит на българската кухня:
в уважението към ритъма на сезоните, към местния продукт и към онази памет, която не тежи, а вдъхновява.

Лазаровден ни напомня, че преди да бъде празник на трапезата, пролетта е празник на събуждането.

#НоваБългарскаКухня #Лазаровден #БългарскаПролет
#НоваБългарскаКухня #Лазаровден #Традиции #БългарскаКухня #Пролет #Събуждане

Концепцията вече е ясна. Време е да ви покажем същността.

От първата хапка до завършека – представяме нашето меню за 16 май.
12 стъпки. 6 вина. Без излишни претенции, само безкомпромисно изпълнение и ясна идея зад всяка съставка.

Вижте какво предстои.
—
[ 16 май | 20:00 ч. ]
ресторант АТМОС, Кампус 90, Варна
🎟 149.00 €
www.newbgcuisine.org

К�онцепцията вече е ясна. Време е да ви покажем същността.

От първата хапка до завършека – представяме нашето меню за 16 май.
12 стъпки. 6 вина. Без излишни претенции, само безкомпромисно изпълнение и ясна идея зад всяка съставка.

Вижте какво предстои.
—
[ 16 май | 20:00 ч. ]
ресторант АТМОС, Кампус 90, Варна
🎟 149.00 €
www.newbgcuisine.org

Забравете всичко, което знаете за българската кухня. Тя вече изглежда така.

Има два начина да гледаш на нея – да я оставиш в миналото или да я издигнеш до световен клас.
Ние избрахме второто.

Една вечеря, която не цели просто да ви нахрани, а да промени очакванията ви.
12 стъпки, които разбиват стереотипите.
6 вина, които допълват картината.

Това е стандартът на Новата българска кухня, демонстриран на живо.

Ние вярваме, че храната е най-силният език. А чрез НБК ние променяме начина, по който този език звучи.

Една вечер.
Много идеи.
Едно правило:
НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ.
—
📅 16 май 2026 | 🕗 20:00 ч.
🍽️Ресторант „Атмос“, Кампус 90, Варна
🎟 149.00 евро

Запазете своето място:
👉 newbgcuisine.org

Забравете всичко, което знаете за българската кухня. Тя вече изглежда така.

Има два начина да гледаш на нея – да я оставиш в миналото или да я издигнеш до световен клас.
Ние избрахме второто.

Една вечеря, която не цели просто да ви нахрани, а да промени очакванията ви.
12 стъпки, които разбиват стереотипите.
6 вина, които допълват картината.

Това е стандартът на Новата българска кухня, демонстриран на живо.

Ние вярваме, че храната е най-силният език. А чрез НБК ние променяме начина, по който този език звучи.

Една вечер.
Много идеи.
Едно правило:
НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ.
—
📅 16 май 2026 | 🕗 20:00 ч.
🍽️Ресторант „Атмос“, Кампус 90, Варна
🎟 149.00 евро

Запазете своето място:
👉 newbgcuisine.org

🌻Сърцето на Добруджа в една капка злато 🌻

Представете си безкрайните хоризонти на Добруджа. Там, където земята е щедра, а слънцето гали златните пити на слънчогледа. Тези плодни поля не са просто гледка от картичка – те са душата на новата българска кухня, която преоткрива своите корени.

България е един от най-големите производители на слънчоглед в света, но истинското съкровище се крие в начина, по който го превръщаме в храна. 🍯
Шарлан vs. Олио: Каква е разликата?
В миналото нашите баби и дядовци са познавали само шарлана – нерафинираното, студено пресовано слънчогледово масло.
Как се прави? Слънчогледовите ядки се пресоват механично без загряване. Резултатът е гъста, тъмна течност с наситен аромат на печени семки.
Традицията: Шарланът е бил основната мазнина по време на пости. Използвал се е за овкусяване на боб в гърне, кисело зеле и обредни хлябове, внасяйки характерния вкус на „истинска храна“.
Модерното олио: Днес рафинираното олио е предпочитано за готвене заради високата си точка на димене, но шарланът се завръща триумфално в модерната кухня като суперхрана за финални щрихи.
💪 Хранителна мощ директно от полето:
Слънчогледовото олио (особено студено пресованото) е истинска витаминна бомба:
✅ Витамин Е: Мощен антиоксидант за здрава кожа и имунитет.
✅ Омега-6 и Омега-9: Есенциални мастни киселини за здраво сърце.
✅ Без холестерол: Естествено чист растителен продукт.
От сдружение Нова българска кухня ние не просто готвим – ние разказваме истории. Истории за земята ни, за слънцето над златна Добруджа и за онова „течно злато“, което прави всяко ястие по-топло и по-родно. 🇧🇬✨

🌻Сърцето на Добруджа в една капка злато 🌻

Представете си безкрайните хоризонти на Добруджа. Там, където земята е щедра, а слънцето гали златните пити на слънчогледа. Тези плодни поля не са просто гледка от картичка – те са душата на новата българска кухня, която преоткрива своите корени.

България е един от най-големите производители на слънчоглед в света, но истинското съкровище се крие в начина, по който го превръщаме в храна. 🍯
Шарлан vs. Олио: Каква е разликата?
В миналото нашите баби и дядовци са познавали само шарлана – нерафинираното, студено пресовано слънчогледово масло.
Как се прави? Слънчогледовите ядки се пресоват механично без загряване. Резултатът е гъста, тъмна течност с наситен аромат на печени семки.
Традицията: Шарланът е бил основната мазнина по време на пости. Използвал се е за овкусяване на боб в гърне, кисело зеле и обредни хлябове, внасяйки характерния вкус на „истинска храна“.
Модерното олио: Днес рафинираното олио е предпочитано за готвене заради високата си точка на димене, но шарланът се завръща триумфално в модерната кухня като суперхрана за финални щрихи.
💪 Хранителна мощ директно от полето:
Слънчогледовото олио (особено студено пресованото) е истинска витаминна бомба:
✅ Витамин Е: Мощен антиоксидант за здрава кожа и имунитет.
✅ Омега-6 и Омега-9: Есенциални мастни киселини за здраво сърце.
✅ Без холестерол: Естествено чист растителен продукт.
От сдружение Нова българска кухня ние не просто готвим – ние разказваме истории. Истории за земята ни, за слънцето над златна Добруджа и за онова „течно злато“, което прави всяко ястие по-топло и по-родно. 🇧🇬✨

НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ има за своя основна мисия да вдъхновява, обединява и информира хората за неизчерпаемите богатства на България – страна с дълбоки кулинарни традиции, чиста природа и изключително разнообразие от качествени продукти. Ние вярваме, че българската кухня не е просто наследство от миналото, а жива култура, която може да се развива, да се преоткрива и да заема достойно място на световната гастрономическа сцена.

Особено място в нашето внимание заема Черно море – източник на вдъхновение, свежест и неподправен вкус. Неговите дарове са символ на чистота и автентичност, а сред тях истинска перла е калканът. Тази изключително ценена риба впечатлява с нежното си, плътно месо и богат вкус, който няма аналог.

Сезонът на калкана традиционно обхваща месеците от късна пролет до началото на есента – най-често от май до септември, когато рибата е най-свежа и вкусът ѝ е най-наситен. Именно тогава той присъства най-често на трапезата на черноморските общности и в кухнята на ценителите.

В българската традиция калканът се приготвя с уважение към неговия естествен вкус. Най-популярният начин е печен на скара или пържен, с малко сол, зехтин и лимон – семпло, но изключително въздействащо. Така се запазва неговата автентичност и се подчертава качеството на продукта.

Една от най-старите рецепти, предавана от поколение на поколение по крайбрежието, е „печен калкан върху лозови пръчки“. Рибата се почиства внимателно, посолява се и се поставя върху жарава, покрита с лозови клонки. Бавното печене придава лек опушен аромат, а месото остава сочно и крехко. Поднася се с домашен хляб и чаша бяло вино – истинско празненство на българския вкус.

Сдружение „Нова българска кухня“ се стреми да съхранява именно тези традиции, като същевременно ги представя по модерен и вдъхновяващ начин. Защото вярваме, че когато познаваме и ценим своите продукти, ние не само пазим идентичността си, но и създаваме бъдеще, с което можем да се гордеем. 🇧🇬🍽️

НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ има за своя основна мисия да вдъхновява, обединява и информира хората за неизчерпаемите богатства на България – страна с дълбоки кулинарни традиции, чиста природа и изключително разнообразие от качествени продукти. Ние вярваме, че българската кухня не е просто наследство от миналото, а жива култура, която може да се развива, да се преоткрива и да заема достойно място на световната гастрономическа сцена.

Особено място в нашето внимание заема Черно море – източник на вдъхновение, свежест и неподправен вкус. Неговите дарове са символ на чистота и автентичност, а сред тях истинска перла е калканът. Тази изключително ценена риба впечатлява с нежното си, плътно месо и богат вкус, който няма аналог.

Сезонът на калкана традиционно обхваща месеците от късна пролет до началото на есента – най-често от май до септември, когато рибата е най-свежа и вкусът ѝ е най-наситен. Именно тогава той присъства най-често на трапезата на черноморските общности и в кухнята на ценителите.

В българската традиция калканът се приготвя с уважение към неговия естествен вкус. Най-популярният начин е печен на скара или пържен, с малко сол, зехтин и лимон – семпло, но изключително въздействащо. Така се запазва неговата автентичност и се подчертава качеството на продукта.

Една от най-старите рецепти, предавана от поколение на поколение по крайбрежието, е „печен калкан върху лозови пръчки“. Рибата се почиства внимателно, посолява се и се поставя върху жарава, покрита с лозови клонки. Бавното печене придава лек опушен аромат, а месото остава сочно и крехко. Поднася се с домашен хляб и чаша бяло вино – истинско празненство на българския вкус.

Сдружение „Нова българска кухня“ се стреми да съхранява именно тези традиции, като същевременно ги представя по модерен и вдъхновяващ начин. Защото вярваме, че когато познаваме и ценим своите продукти, ние не само пазим идентичността си, но и създаваме бъдеще, с което можем да се гордеем. 🇧🇬🍽️

Суперхрани
България не е просто география. Тя е вкус, памет и сила, събрани в растенията, които растат тук от векове.

Днес поставяме фокус върху четири от най-мощните български суперхрани:

🌹 Шипка
Истинска витаминозна бомба. Съдържа повече витамин C от цитрусите и е използвана в народната медицина като еликсир за имунитет и дълголетие.

🌱 Коприва
Дивата енергия на земята. Богата на желязо, хлорофил и минерали – пречиства, възстановява и засища.

Арония
Малък плод с огромна сила. Един от най-мощните антиоксиданти в природата – защитава клетките и забавя стареенето.

🌿 Бакла
Забравеното българско злато. Растителен протеин, фибри и древна култура, която се завръща в съвременната кухня.

✨ Това не са модерни тенденции.
Това е нашето наследство.

В „Нова българска кухня“ не откриваме нови продукти –
ние преоткриваме стойността на това, което винаги сме имали.

#НоваБългарскаКухня #БългарскиСуперхрани #ЛокалнаХрана #КулинарноНаследство #ЧистаХрана #SuperfoodsBG

Суперхрани
България не е просто география. Тя е вкус, памет и сила, събрани в растенията, които растат тук от векове.

Днес поставяме фокус върху четири от най-мощните български суперхрани:

🌹 Шипка
Истинска витаминозна бомба. Съдържа повече витамин C от цитрусите и е използвана в народната медицина като еликсир за имунитет и дълголетие.

🌱 Коприва
Дивата енергия на земята. Богата на желязо, хлорофил и минерали – пречиства, възстановява и засища.

Арония
Малък плод с огромна сила. Един от най-мощните антиоксиданти в природата – защитава клетките и забавя стареенето.

🌿 Бакла
Забравеното българско злато. Растителен протеин, фибри и древна култура, която се завръща в съвременната кухня.

✨ Това не са модерни тенденции.
Това е нашето наследство.

В „Нова българска кухня“ не откриваме нови продукти –
ние преоткриваме стойността на това, което винаги сме имали.

#НоваБългарскаКухня #БългарскиСуперхрани #ЛокалнаХрана #КулинарноНаследство #ЧистаХрана #SuperfoodsBG

.pro-gallery-wix-wrapper {display: block !important;} .pro-gallery-wix-wrapper .gallery-item-container {opacity: 1 !important; display: block !important;}

Последвайте ни в Instagram

bottom of page