Новини и събития

top of page

Всичко най-ново около мисията на "Нова българска кухня". Тук споделяме информация за предстоящи събития, нови инициативи, партньорства и важни съобщения от нашия екип.

Модерна интерпретация на българската баница.

Баницата е едно от най-традиционните български ястия – хрупкава отвън и мека отвътре. Именно този контраст е вдъхновението за прозрачния хляб, който пресъздава текстурата и усещането за баница по съвременен начин.
Златният акцент е символ на България – земята, където е открито най-старото обработено злато в света.
Мусът от опушено сирене и кисело мляко събира два от най-разпознаваемите български продукта. Сирене и кисело мляко са неизменна част от българската трапеза и присъстват в ежедневието ни от векове.
Маринованите рози са препратка към Розовата долина и българската маслодайна роза – един от най-разпознаваемите символи на страната. Всяка година цъфтежът ѝ се отбелязва с Празника на розата.
Разбитият мед напомня за българските пчеларски традиции и за добре познатата комбинация от баница и мед, която много българи обичат.
Перлите от ментов ликьор носят свежест и са вдъхновени от любовта на българите към ментовите напитки през летните месеци.
Цветът от бъз добавя лек флорален аромат и е препратка към традиционните домашни сиропи и напитки от бъз, които са част от българската култура.
Ястието съчетава сладки, солени, кисели и леко горчиви вкусове, които се допълват и създават балансиран завършек.
Финалният облик на ястието пресъздава цветовете на българското знаме – бяло от муса от сирене и кисело мляко, зелено от ментовите перли и червено от маринованата роза обгърнати в златна хрупкава обвивка.
Тази интерпретация е създадена от Валерия Милен редовен член на Сдружение НБК както и студент във Висше училище по мениджмънт която до скоро беше на стаж в ресторант Алхимист в Дания и имаше шанса да демонстрира български вкусове на колегите си там ,като впепачатли с качеството на българските продукти и креативността си!

Модерна интерпретация на българската баница.

Баницата е едно от най-традиционните български ястия – хрупкава отвън и мека отвътре. Именно този контраст е вдъхновението за прозрачния хляб, който пресъздава текстурата и усещането за баница по съвременен начин.
Златният акцент е символ на България – земята, където е открито най-старото обработено злато в света.
Мусът от опушено сирене и кисело мляко събира два от най-разпознаваемите български продукта. Сирене и кисело мляко са неизменна част от българската трапеза и присъстват в ежедневието ни от векове.
Маринованите рози са препратка към Розовата долина и българската маслодайна роза – един от най-разпознаваемите символи на страната. Всяка година цъфтежът ѝ се отбелязва с Празника на розата.
Разбитият мед напомня за българските пчеларски традиции и за добре познатата комбинация от баница и мед, която много българи обичат.
Перлите от ментов ликьор носят свежест и са вдъхновени от любовта на българите към ментовите напитки през летните месеци.
Цветът от бъз добавя лек флорален аромат и е препратка към традиционните домашни сиропи и напитки от бъз, които са част от българската култура.
Ястието съчетава сладки, солени, кисели и леко горчиви вкусове, които се допълват и създават балансиран завършек.
Финалният облик на ястието пресъздава цветовете на българското знаме – бяло от муса от сирене и кисело мляко, зелено от ментовите перли и червено от маринованата роза обгърнати в златна хрупкава обвивка.
Тази интерпретация е създадена от Валерия Милен редовен член на Сдружение НБК както и студент във Висше училище по мениджмънт която до скоро беше на стаж в ресторант Алхимист в Дания и имаше шанса да демонстрира български вкусове на колегите си там ,като впепачатли с качеството на българските продукти и креативността си!

🇧🇬 Кулинарното наследство на България е много повече от рецепти и продукти – то е жива история! История, която съчетава в себе си културата, традициите, духа на регионите и влиянието на различните етнографски групи.

✨ Нашата мисия в сдружение „Нова българска кухня“ е именно тази: да преосмислим традиционните вкусове и регионалните разновидности през призмата на модерната гастрономия и иновативните кулинарни техники.

Вярваме, че трансформирането на кулинарното ни наследство чрез съвременни технологии ще:
🚀 Повиши качеството на ресторантьорския продукт на национално ниво.
📍 Позиционира България като предпочитана дестинация за кулинарен и културен туризъм.

🌍 Нашата голяма цел? България да бъде разпозната в цял свят като дестинация с уникално гастрономическо богатство, което привлича туристи, вдъхновява производители и обединява поколения.

Станете част от промяната! Ако припознавате тази кауза и искате да вървим заедно напред, последвайте ни. 👨‍🍳👩‍🍳

🌐 Посетете нашия сайт и се присъединете към нас още днес: newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскаГастрономия #КулинарноНаследство #МодернаКулинария #BGChef #ТрадицииИИновации #КулинаренТуризъм #NewBGCuisine

🇧🇬 Кулинарното наследство на България е много повече от рецепти и продукти – то е жива история! История, която съчетава в себе си културата, традициите, духа на регионите и влиянието на различните етнографски групи.

✨ Нашата мисия в сдружение „Нова българска кухня“ е именно тази: да преосмислим традиционните вкусове и регионалните разновидности през призмата на модерната гастрономия и иновативните кулинарни техники.

Вярваме, че трансформирането на кулинарното ни наследство чрез съвременни технологии ще:
🚀 Повиши качеството на ресторантьорския продукт на национално ниво.
📍 Позиционира България като предпочитана дестинация за кулинарен и културен туризъм.

🌍 Нашата голяма цел? България да бъде разпозната в цял свят като дестинация с уникално гастрономическо богатство, което привлича туристи, вдъхновява производители и обединява поколения.

Станете част от промяната! Ако припознавате тази кауза и искате да вървим заедно напред, последвайте ни. 👨‍🍳👩‍🍳

🌐 Посетете нашия сайт и се присъединете към нас още днес: newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскаГастрономия #КулинарноНаследство #МодернаКулинария #BGChef #ТрадицииИИновации #КулинаренТуризъм #NewBGCuisine

🌿 Дивият вкус на България: Събирачество на диворастящи продукти !

България е сред лидерите в Европа по биоразнообразие! Нашата природа крие хиляди диви видове с неподправен умами профил, способен да издигне всяко ястие до "fine dining" шедьовър. Сдружение „Нова българска кухня“ си поставя за цел да образова и вдъхновява за тези кулинарни скъпоценности, които носят чистия код на нашата почва, слънце и въздух.

🎒 Какво крие нашата дива кулинарна лаборатория?

Листни зеленчуци: Див чесън (левруда) за деликатна чеснова свежест, както и киселец, лобода и тученица – перфектни за супи, сосове или лакто-ферментация.

Ядливи цветя и билки: Бъз, див здравец, мащерка, латинка и Роза Дамасцена, които добавят неподправен аромат, флорални нотки и характер в чинията.

Горски плодове: Диви дюли, дренки, зелени борови шишарки и горски ягоди за зашеметяващи оцети, уникални ферментации и глазури за дивеч.

Царството на гъбите: Манатарка, пачи крак, пролетна смръчкула (морела) и деликатна булка – източник на дълбоко, земно умами без аналог.

🌍 Отговорност и устойчивост
Събирачеството на диворастящи продукти е философия на уважение. Заедно учим хората да събират разумно:
1️⃣ Правилото на едната трета: Вземете 1/3 за себе си, оставете 1/3 за животните и оставете последната 1/3, за да може растението да се възпроизведе.
2️⃣ Пазете корена: Винаги използвайте нож или ножица, за да не прекъснете живота на луковиците или мицела под земята.

Когато готвачът познава земята си, той спира да бъде просто занаятчия и става разказвач на истории през храната! ✨

👇 Открийте и се свържете с нашата кулинарна общност на сайта ни:
👉 newbgcuisine.org

А вие какво последно си набрахте от гората? Споделете с нас в коментарите! 🌲🍓

#НоваБългарскаКухня #WildForaging #ДиваХрана #БиоразнообразиеБългария #Умами #ЧистаПрирода #БългарскиВкус #КулинарнаЕволюция

🌿 Дивият вкус на България: Събирачество на диворастящи продукти !

България е сред лидерите в Европа по биоразнообразие! Нашата природа крие хиляди диви видове с неподправен умами профил, способен да издигне всяко ястие до "fine dining" шедьовър. Сдружение „Нова българска кухня“ си поставя за цел да образова и вдъхновява за тези кулинарни скъпоценности, които носят чистия код на нашата почва, слънце и въздух.

🎒 Какво крие нашата дива кулинарна лаборатория?

Листни зеленчуци: Див чесън (левруда) за деликатна чеснова свежест, както и киселец, лобода и тученица – перфектни за супи, сосове или лакто-ферментация.

Ядливи цветя и билки: Бъз, див здравец, мащерка, латинка и Роза Дамасцена, които добавят неподправен аромат, флорални нотки и характер в чинията.

Горски плодове: Диви дюли, дренки, зелени борови шишарки и горски ягоди за зашеметяващи оцети, уникални ферментации и глазури за дивеч.

Царството на гъбите: Манатарка, пачи крак, пролетна смръчкула (морела) и деликатна булка – източник на дълбоко, земно умами без аналог.

🌍 Отговорност и устойчивост
Събирачеството на диворастящи продукти е философия на уважение. Заедно учим хората да събират разумно:
1️⃣ Правилото на едната трета: Вземете 1/3 за себе си, оставете 1/3 за животните и оставете последната 1/3, за да може растението да се възпроизведе.
2️⃣ Пазете корена: Винаги използвайте нож или ножица, за да не прекъснете живота на луковиците или мицела под земята.

Когато готвачът познава земята си, той спира да бъде просто занаятчия и става разказвач на истории през храната! ✨

👇 Открийте и се свържете с нашата кулинарна общност на сайта ни:
👉 newbgcuisine.org

А вие какво последно си набрахте от гората? Споделете с нас в коментарите! 🌲🍓

#НоваБългарскаКухня #WildForaging #ДиваХрана #БиоразнообразиеБългария #Умами #ЧистаПрирода #БългарскиВкус #КулинарнаЕволюция

🇧🇬 Пазители на вкуса: Мандра „Дюлгерови“ – гр. Крън
Зад всеки истински български вкус стои една история, изтъкана от много труд, безсънни нощи и неподправена любов към земята ни. Днес от Сдружение „Нова българска кухня“ искаме да ви пренесем в подножието на Стара планина, за да ви запознаем с хората, които превръщат чистата суровина в изкуство.

В град Крън мандра „Дюлгерови“ създава млечни продукти с истински характер. Работейки изцяло с висококачествено краве мляко, те произвеждаме сирене и кашкавал, в които личат богатият аромат, естествената масленост и дълбокото уважение към традиционните мандраджийски практики.

„За нас добрият продукт е резултат от чиста суровина, търпение и постоянство“ – споделят от мандрата. И това се усеща във всяка хапка от техните пити кашкавал и зряло сирене. Ценности, които за съжаление все по-рядко срещаме на масовия пазар, но които ние от Сдружението подкрепяме с две ръце!

Ако искате да усетите автентичния вкус на Долината на розите и Балкана, можете да се свържете директно с тях.
📞 Телефон за контакти: 0896 018 592

🌐 Открийте още малки съкровища на българския вкус
Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да свързваме хората, които готвят и мислят модерно, с фермерите и занаятчиите, които пазят корените ни. България е пълна с малки, семейни производители, които правят чудеса с ръцете си!

Открийте тях, техните истории и продукти на нашия официален сайт:
👉 newbgcuisine.org

Подкрепете българското производство, споделете този пост и ни помогнете да дадем глас на хората, които хранят България с честност и качество! 🌾🧀

#НоваБългарскаКухня #МандраДюлгерови #ЧистаХрана #ПодкрепиРодното #ЗанаятчийскиПродукти #БългарскиВкус

🇧🇬 Пазители на вкуса: Мандра „Дюлгерови“ – гр. Крън
Зад всеки истински български вкус стои една история, изтъкана от много труд, безсънни нощи и неподправена любов към земята ни. Днес от Сдружение „Нова българска кухня“ искаме да ви пренесем в подножието на Стара планина, за да ви запознаем с хората, които превръщат чистата суровина в изкуство.

В град Крън мандра „Дюлгерови“ създава млечни продукти с истински характер. Работейки изцяло с висококачествено краве мляко, те произвеждаме сирене и кашкавал, в които личат богатият аромат, естествената масленост и дълбокото уважение към традиционните мандраджийски практики.

„За нас добрият продукт е резултат от чиста суровина, търпение и постоянство“ – споделят от мандрата. И това се усеща във всяка хапка от техните пити кашкавал и зряло сирене. Ценности, които за съжаление все по-рядко срещаме на масовия пазар, но които ние от Сдружението подкрепяме с две ръце!

Ако искате да усетите автентичния вкус на Долината на розите и Балкана, можете да се свържете директно с тях.
📞 Телефон за контакти: 0896 018 592

🌐 Открийте още малки съкровища на българския вкус
Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да свързваме хората, които готвят и мислят модерно, с фермерите и занаятчиите, които пазят корените ни. България е пълна с малки, семейни производители, които правят чудеса с ръцете си!

Открийте тях, техните истории и продукти на нашия официален сайт:
👉 newbgcuisine.org

Подкрепете българското производство, споделете този пост и ни помогнете да дадем глас на хората, които хранят България с честност и качество! 🌾🧀

#НоваБългарскаКухня #МандраДюлгерови #ЧистаХрана #ПодкрепиРодното #ЗанаятчийскиПродукти #БългарскиВкус

🌍🌱 Българският вкус на европейска сцена: Шеф Калоян Колев и шеф Станислав Димитров в проекта BioSustain! 🇧🇬🇪🇺

С гордост споделяме, че Сдружение „Нова българска кухня“ взе участие в международния европейски проект BioSustain! Нашето сдружение бе представено от председателя ни и преподавател във Висше училище по мениджмънт (ВУМ) шеф Калоян Колев и члена на УС шеф Станислав Димитров. 👨‍🍳👨‍🍳✨

Пред партньори от Гърция и Грузия 🇬🇷🇬🇪, нашите шеф-готвачи презентираха уникалното богатство на автентичните български растения, билки и традиционни кулинарни продукти.

🧬 Каква е мисията на BioSustain?
Основната цел на проекта е опазването на екосистемата на Черноморския басейн (BSB) чрез иновативни подходи и съхраняване на традиционните екологични познания. 🌿🌊

Проектът предвижда пилотни проучвания и изследва как тези вековни знания могат да се приложат в съвременния живот – особено в сферата на традиционните занаяти и кулинарните традиции 🍽️. BioSustain цели още:

Да укрепи капацитета на местните общности като пазители на традиционните екосистеми. 🙌🏡

Да повиши обществената осведоменост за значението на чистата природа и устойчивото производство.

🤝 Заедно пазим кулинарното ни наследство!
Участието на шеф Колев и шеф Димитров в този престижен форум е поредна голяма стъпка за нас. Чрез споделяне на знания в Черноморския регион, ние чертаем по-зелено и устойчиво бъдеще за следващите поколения! 🌎💚

Благодарим на партньорите от Висше училище по мениджмънт за доверието и синергията! Родните продукти имат своето достойно място на европейската кулинарна карта! 🇧🇬👑

🌐 Разберете повече за нашите каузи!
Посетете платформата ни newbgcuisine.org, за да научите повече за международните ни проекти, подкрепата за българските фермери или как да станете член на сдружението. Очакваме ви! 💻✨

#НоваБългарскаКухня #BioSustain #ЕвропейскиПроект #КулинарниТрадиции #ВУМ #ШефКалоянКолев #ШефСтаниславДимитров #NewBGCuisine

🌍🌱 Българският вкус на европейска сцена: Шеф Калоян Колев и шеф Станислав Димитров в проекта BioSustain! 🇧🇬🇪🇺

С гордост споделяме, че Сдружение „Нова българска кухня“ взе участие в международния европейски проект BioSustain! Нашето сдружение бе представено от председателя ни и преподавател във Висше училище по мениджмънт (ВУМ) шеф Калоян Колев и члена на УС шеф Станислав Димитров. 👨‍🍳👨‍🍳✨

Пред партньори от Гърция и Грузия 🇬🇷🇬🇪, нашите шеф-готвачи презентираха уникалното богатство на автентичните български растения, билки и традиционни кулинарни продукти.

🧬 Каква е мисията на BioSustain?
Основната цел на проекта е опазването на екосистемата на Черноморския басейн (BSB) чрез иновативни подходи и съхраняване на традиционните екологични познания. 🌿🌊

Проектът предвижда пилотни проучвания и изследва как тези вековни знания могат да се приложат в съвременния живот – особено в сферата на традиционните занаяти и кулинарните традиции 🍽️. BioSustain цели още:

Да укрепи капацитета на местните общности като пазители на традиционните екосистеми. 🙌🏡

Да повиши обществената осведоменост за значението на чистата природа и устойчивото производство.

🤝 Заедно пазим кулинарното ни наследство!
Участието на шеф Колев и шеф Димитров в този престижен форум е поредна голяма стъпка за нас. Чрез споделяне на знания в Черноморския регион, ние чертаем по-зелено и устойчиво бъдеще за следващите поколения! 🌎💚

Благодарим на партньорите от Висше училище по мениджмънт за доверието и синергията! Родните продукти имат своето достойно място на европейската кулинарна карта! 🇧🇬👑

🌐 Разберете повече за нашите каузи!
Посетете платформата ни newbgcuisine.org, за да научите повече за международните ни проекти, подкрепата за българските фермери или как да станете член на сдружението. Очакваме ви! 💻✨

#НоваБългарскаКухня #BioSustain #ЕвропейскиПроект #КулинарниТрадиции #ВУМ #ШефКалоянКолев #ШефСтаниславДимитров #NewBGCuisine

✨ Българската гастрономия на световната сцена: Обединени в името на вкуса и бъдещето! 🇧🇬✈️🌍

В Сдружение „Нова българска кухня“ имаме една голяма, смела и вдъхновяваща цел – да изведем уникалния вкус на България и нашите изключителни родни продукти далеч извън пределите на страната! Искаме светът да разбере това, което ние вече знаем: че българската гастрономия е съкровище. 👑🍽️

Един от лостове, с които ще постигнем това, е Международен Кулинарен Форум „Гурме Фест Варна“! 🌊👨‍🍳 Чрез него и благодарение на чуждестранните гости на високо ниво, които ще посрещаме, ще поставим българските продукти под светлините на международния кулинарен прожектор.

Но това е само началото! Подготвяме още много мащабни инициативи и изненади, които тепърва предстои да разкрием. 🚀

🤝 Единство, постоянство и поглед към бъдещето
Ние вярваме, че промяната се случва тогава, когато действаме заедно. Чрез единство и ежедневно постоянство, стъпка по стъпка, ще изградим много по-добри условия както за нас кулинарите, шеф-готвачите и производителите днес, така и за бъдещите поколения, които ще наследят традициите ни. 👶🌱

📢 Призив към всички съмишленици: Стани част от каузата!
Припознаваш ли се в нашата мисия? Вярваш ли, че българската храна заслужава да бъде синоним на качество и модерно изкуство?

Приканваме всеки от вас – готвачи, производители, ентусиасти и кулинарни откриватели – да се присъедини към нас! Заедно сме по-силни! 💪❤️

Как да го направиш?
1️⃣ Посети нашия сайт: newbgcuisine.org 🌐
2️⃣ Отиди в секция „Стани член“ 📝
3️⃣ Останалото оставяме на теб... Твоето място при нас те чака!

Следете развитието на Новата българска кухня и бъдете част от историята, която пишем в момента! 🇧🇬✨

#НоваБългарскаКухня #ГурмеФестВарна #БългарскаГастрономия #СтаниЧлен #ЗаедноСмеПоСилни #КачествоОтБългария #NewBGCuisine

✨ Българската гастрономия на световната сцена: Обединени в името на вкуса и бъдещето! 🇧🇬✈️🌍

В Сдружение „Нова българска кухня“ имаме една голяма, смела и вдъхновяваща цел – да изведем уникалния вкус на България и нашите изключителни родни продукти далеч извън пределите на страната! Искаме светът да разбере това, което ние вече знаем: че българската гастрономия е съкровище. 👑🍽️

Един от лостове, с които ще постигнем това, е Международен Кулинарен Форум „Гурме Фест Варна“! 🌊👨‍🍳 Чрез него и благодарение на чуждестранните гости на високо ниво, които ще посрещаме, ще поставим българските продукти под светлините на международния кулинарен прожектор.

Но това е само началото! Подготвяме още много мащабни инициативи и изненади, които тепърва предстои да разкрием. 🚀

🤝 Единство, постоянство и поглед към бъдещето
Ние вярваме, че промяната се случва тогава, когато действаме заедно. Чрез единство и ежедневно постоянство, стъпка по стъпка, ще изградим много по-добри условия както за нас кулинарите, шеф-готвачите и производителите днес, така и за бъдещите поколения, които ще наследят традициите ни. 👶🌱

📢 Призив към всички съмишленици: Стани част от каузата!
Припознаваш ли се в нашата мисия? Вярваш ли, че българската храна заслужава да бъде синоним на качество и модерно изкуство?

Приканваме всеки от вас – готвачи, производители, ентусиасти и кулинарни откриватели – да се присъедини към нас! Заедно сме по-силни! 💪❤️

Как да го направиш?
1️⃣ Посети нашия сайт: newbgcuisine.org 🌐
2️⃣ Отиди в секция „Стани член“ 📝
3️⃣ Останалото оставяме на теб... Твоето място при нас те чака!

Следете развитието на Новата българска кухня и бъдете част от историята, която пишем в момента! 🇧🇬✨

#НоваБългарскаКухня #ГурмеФестВарна #БългарскаГастрономия #СтаниЧлен #ЗаедноСмеПоСилни #КачествоОтБългария #NewBGCuisine

🎨🥛 Забравените кулинарни съкровища: Крокмач ! 👑🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ имаме мисия – да съхраним уникалните родни продукти и да стимулираме хора и бизнеси да ги използват всеки ден. Защото един продукт живее само тогава, когато присъства в чинията ни! 🍽️❤️

Днес ви представяме една кулинарна легенда, която заслужава място в най-добрите гурме ресторанти – Крокмач! ✨🐏

🤔 Какво е Крокмач и как се прави?
Това е уникален, гъст млечен деликатес със солено-кисел вкус и кремообразна текстура, традиционен за Северна България. Не е сирене, не е цедено мляко – нещо средно е и е абсолютно неповторим!

Прави се само в края на лятото, когато овчето мляко е най-гъсто и маслено. 🌾
1️⃣ Прясното мляко се вари бавно на водна баня с часове, докато се сгъсти по естествен път.
2️⃣ Охлажда се и се премества в глинени съдове.
3️⃣ Всеки ден в продължение на седмица се бърка и осолява постепенно. Така то зрее чрез дивите си млечнокисели бактерии, без купешка закваска.
👉 Резултатът е гъст, кадифен деликатес – перфектен за разядки или гарнитури към модерни ястия!

🤝 РЪКА ЗА БЪЛГАРСКИТЕ ФЕРМЕРИ: Популяризиране НАПЪЛНО БЕЗВЪЗМЕЗДНО! 👨‍🌾📢
Обръщаме се към малките и средни български фермери и занаятчии: Вие не сте сами! Знаем колко е трудно да отгледаш чиста суровина и да достигнеш до пазара.

Сдружение „Нова българска кухня“ ви подава ръка! Готови сме да популяризираме вашата история и продукти НАПЪЛНО БЕЗВЪЗМЕЗДНО! 🚫💰

Ние не търсим търговска печалба – нашата отплата е съхранената кулинарна памет. Ако произвеждате качествен български продукт, свържете се с нас! Ще ви свържем с топ готвачи и ресторанти.

🌐 Станете част от промяната!
Свържете се с нас на лично съобщение или посетете сайта ни newbgcuisine.org, за да разберете как да си партнираме или как да станете член. Нека заедно запазим истинския вкус на България! 🇧🇬👑

#НоваБългарскаКухня #Крокмач #ПодкрепаЗаФермерите #Безвъзмездно #КачествоОтБългария #NewBGCuisine

🎨🥛 Забравените кулинарни съкровища: Крокмач ! 👑🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ имаме мисия – да съхраним уникалните родни продукти и да стимулираме хора и бизнеси да ги използват всеки ден. Защото един продукт живее само тогава, когато присъства в чинията ни! 🍽️❤️

Днес ви представяме една кулинарна легенда, която заслужава място в най-добрите гурме ресторанти – Крокмач! ✨🐏

🤔 Какво е Крокмач и как се прави?
Това е уникален, гъст млечен деликатес със солено-кисел вкус и кремообразна текстура, традиционен за Северна България. Не е сирене, не е цедено мляко – нещо средно е и е абсолютно неповторим!

Прави се само в края на лятото, когато овчето мляко е най-гъсто и маслено. 🌾
1️⃣ Прясното мляко се вари бавно на водна баня с часове, докато се сгъсти по естествен път.
2️⃣ Охлажда се и се премества в глинени съдове.
3️⃣ Всеки ден в продължение на седмица се бърка и осолява постепенно. Така то зрее чрез дивите си млечнокисели бактерии, без купешка закваска.
👉 Резултатът е гъст, кадифен деликатес – перфектен за разядки или гарнитури към модерни ястия!

🤝 РЪКА ЗА БЪЛГАРСКИТЕ ФЕРМЕРИ: Популяризиране НАПЪЛНО БЕЗВЪЗМЕЗДНО! 👨‍🌾📢
Обръщаме се към малките и средни български фермери и занаятчии: Вие не сте сами! Знаем колко е трудно да отгледаш чиста суровина и да достигнеш до пазара.

Сдружение „Нова българска кухня“ ви подава ръка! Готови сме да популяризираме вашата история и продукти НАПЪЛНО БЕЗВЪЗМЕЗДНО! 🚫💰

Ние не търсим търговска печалба – нашата отплата е съхранената кулинарна памет. Ако произвеждате качествен български продукт, свържете се с нас! Ще ви свържем с топ готвачи и ресторанти.

🌐 Станете част от промяната!
Свържете се с нас на лично съобщение или посетете сайта ни newbgcuisine.org, за да разберете как да си партнираме или как да станете член. Нека заедно запазим истинския вкус на България! 🇧🇬👑

#НоваБългарскаКухня #Крокмач #ПодкрепаЗаФермерите #Безвъзмездно #КачествоОтБългария #NewBGCuisine

🌱 Зелената кулинарна революция: Сдружение „Нова българска кухня“ представя Plovdiv Microgreens! 🎨✨

Има брандове, които не просто произвеждат храна, а влагат душа във всеки детайл. Plovdiv Microgreens е вдъхновяваща семейна ферма, създадена с много страст, упорит труд и безкомпромисна визия за съвършенство! 👩‍🌾👨‍🌾

Всичко започва през 2019 г. като хоби, което днес е прераснало в професионално, високотехнологично производство на първокласни микрорастения. Зад успеха на бранда стои един изключителен екип, съчетаващ експертизата на агроном и магистър-фармацевт 🧬🧪. Тази уникална комбинация гарантира аптекарска точност и строг контрол върху чистотата, свежестта и хранителната стойност на всяко листенце!

Тяхната философия е силна и чиста – да отглеждат микрорастенията си със същата грижа и внимание, с които се грижат за своите деца. 👶🌱 Тяхната мисия е да дадат на шеф-готвачите в България продукт с експлозивен вкус и зашеметяваща визия, който да вдъхновява модерните кулинарни творения! 🍽️💥

🤝 Мисията на Сдружение „Нова българска кухня“

Нашата основна цел е да откриваме, информираме и подкрепяме хората, които влагат сърцето си в производството на качествени продукти в България! 🇧🇬❤️ Заставаме с гордост зад Plovdiv Microgreens и ги подкрепяме на 100%, защото техните микрорастения са бъдещето на модерната ни гастрономия!

🌐 Открийте пазителите на качествения вкус!
Искате ли да се запознаете с още вдъхновяващи български производители, които променят гастрономията ни? Посетете нашия сайт newbgcuisine.org! Там ще откриете детайлна информация за Plovdiv Microgreens и за всички наши доверени партньори и производители. Нека заедно подкрепим българското качество! 🇧🇬👑

#НоваБългарскаКухня #PlovdivMicrogreens #Микрорастения #ПодкрепиБългарското #КачествоОтБългария #МодернаГастрономия #NewBGCuisine #СемейнаФерма

🌱 Зелената кулинарна революция: Сдружение „Нова българска кухня“ представя Plovdiv Microgreens! 🎨✨

Има брандове, които не просто произвеждат храна, а влагат душа във всеки детайл. Plovdiv Microgreens е вдъхновяваща семейна ферма, създадена с много страст, упорит труд и безкомпромисна визия за съвършенство! 👩‍🌾👨‍🌾

Всичко започва през 2019 г. като хоби, което днес е прераснало в професионално, високотехнологично производство на първокласни микрорастения. Зад успеха на бранда стои един изключителен екип, съчетаващ експертизата на агроном и магистър-фармацевт 🧬🧪. Тази уникална комбинация гарантира аптекарска точност и строг контрол върху чистотата, свежестта и хранителната стойност на всяко листенце!

Тяхната философия е силна и чиста – да отглеждат микрорастенията си със същата грижа и внимание, с които се грижат за своите деца. 👶🌱 Тяхната мисия е да дадат на шеф-готвачите в България продукт с експлозивен вкус и зашеметяваща визия, който да вдъхновява модерните кулинарни творения! 🍽️💥

🤝 Мисията на Сдружение „Нова българска кухня“

Нашата основна цел е да откриваме, информираме и подкрепяме хората, които влагат сърцето си в производството на качествени продукти в България! 🇧🇬❤️ Заставаме с гордост зад Plovdiv Microgreens и ги подкрепяме на 100%, защото техните микрорастения са бъдещето на модерната ни гастрономия!

🌐 Открийте пазителите на качествения вкус!
Искате ли да се запознаете с още вдъхновяващи български производители, които променят гастрономията ни? Посетете нашия сайт newbgcuisine.org! Там ще откриете детайлна информация за Plovdiv Microgreens и за всички наши доверени партньори и производители. Нека заедно подкрепим българското качество! 🇧🇬👑

#НоваБългарскаКухня #PlovdivMicrogreens #Микрорастения #ПодкрепиБългарското #КачествоОтБългария #МодернаГастрономия #NewBGCuisine #СемейнаФерма

✨ Вода, отвъд обичайното: Сдружение „Нова българска кухня“ с гордост представя своя нов доверен партньор – изворна вода ZAVA! 💧🎼

Когато говорим за съвременна гастрономия, всеки детайл е от значение, а чистата вода е в основата на абсолютно всичко. Затова за нас е истинско удоволствие да ви запознаем със ZAVA – бранд, който преобръща представите за хидратация и качество! 🇧🇬✨

Добивана от дълбок артезиански извор в екологично чист регион на България, ZAVA не е просто вода – тя е изкуство и преживяване за сетивата. Ето какво я прави толкова специална:

Структурирана за съвършенство: Всяка капка е подредена в най-висшата си и хидратираща форма, за да осигури максимална полза за организма. 🌀

Захранена с изкуство: По време на бутилирането, водата е постоянно изложена на звуците на класическа музика, което носи усещане за благополучие, хармония и баланс между ума, духа и тялото. 🎻🎶

Духовно послание във всеки детайл: Бутилките от 444 мл и 777 мл носят силата на ангелските числа, а красивото Цвете на живота върху тях ни напомня за божествената същност на природата и безкрайното обновление. 🌸✨

🤝 Защо Сдружение „Нова българска кухня“ гарантира за ZAVA?

Ние изследваме, дегустираме и селектираме само най-доброто! Гарантираме на 100% за безкомпромисното и високо качество на изворна вода ZAVA и я препоръчваме горещо на всеки, който цени здравето, чистия вкус и висшата грижа за тялото си. Тя е перфектното допълнение към всяка модерна кулинарна трапеза! 🍽️👑

🌐 Открийте още от най-доброто от България!
Искате ли да се докоснете до още качествени продукти, зад които заставаме с името си? Посетете нашия сайт newbgcuisine.org!

В нашата платформа ще откриете богата информация за ZAVA, както и за всички останали доверени брандове и родни производители, които подкрепяме. Нека заедно изберем качеството и подкрепим българското! 🇧🇬❤️

#НоваБългарскаКухня #ВодаZAVA #ДоверенПартньор #КачествоОтБългария #СтруктуриранаВода #ЧистВкус #NewBGCuisine

✨ Вода, отвъд обичайното: Сдружение „Нова българска кухня“ с гордост представя своя нов доверен партньор – изворна вода ZAVA! 💧🎼

Когато говорим за съвременна гастрономия, всеки детайл е от значение, а чистата вода е в основата на абсолютно всичко. Затова за нас е истинско удоволствие да ви запознаем със ZAVA – бранд, който преобръща представите за хидратация и качество! 🇧🇬✨

Добивана от дълбок артезиански извор в екологично чист регион на България, ZAVA не е просто вода – тя е изкуство и преживяване за сетивата. Ето какво я прави толкова специална:

Структурирана за съвършенство: Всяка капка е подредена в най-висшата си и хидратираща форма, за да осигури максимална полза за организма. 🌀

Захранена с изкуство: По време на бутилирането, водата е постоянно изложена на звуците на класическа музика, което носи усещане за благополучие, хармония и баланс между ума, духа и тялото. 🎻🎶

Духовно послание във всеки детайл: Бутилките от 444 мл и 777 мл носят силата на ангелските числа, а красивото Цвете на живота върху тях ни напомня за божествената същност на природата и безкрайното обновление. 🌸✨

🤝 Защо Сдружение „Нова българска кухня“ гарантира за ZAVA?

Ние изследваме, дегустираме и селектираме само най-доброто! Гарантираме на 100% за безкомпромисното и високо качество на изворна вода ZAVA и я препоръчваме горещо на всеки, който цени здравето, чистия вкус и висшата грижа за тялото си. Тя е перфектното допълнение към всяка модерна кулинарна трапеза! 🍽️👑

🌐 Открийте още от най-доброто от България!
Искате ли да се докоснете до още качествени продукти, зад които заставаме с името си? Посетете нашия сайт newbgcuisine.org!

В нашата платформа ще откриете богата информация за ZAVA, както и за всички останали доверени брандове и родни производители, които подкрепяме. Нека заедно изберем качеството и подкрепим българското! 🇧🇬❤️

#НоваБългарскаКухня #ВодаZAVA #ДоверенПартньор #КачествоОтБългария #СтруктуриранаВода #ЧистВкус #NewBGCuisine

✨ История за чист вкус: „Родопа Милк“ и магията на истинското мляко ✨

Случвало ли ви се е да опитате вкус, който ви пренася директно в планината? 🏔️🧀

В сърцето на Родопите, в живописното село Смилян, през 1994 г. се ражда една вдъхновяваща кулинарна история. Благодарение на съвместен проект с швейцарското правителство, мандра „Родопа Милк“ започва своя път с мисията да съхрани традиционните български вкусове.

Днес, съчетавайки алпийския майсторски опит с родното сърце, те сътворяват богата палитра от над 20 занаятчийски продукта, включително селектирани швейцарски и европейски сирена. 🇨🇭🤝🇧🇬 Това, което ги отличава, е безкомпромисната чистота на планинското мляко и онзи специфичен, наситен вкус, който носи духа и чистотата на природата! 🌿🥛

🤝 Сдружение „Нова българска кухня“ зад каузата на истинския вкус
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че великата кулинария започва от честната, чиста суровина! ❤️ Затова заставаме с гордост зад производители като „Родопа Милк“ – хора, които влагат душа, денонощно старание и специален подход във всяка капка качествено българско мляко. 👨‍🌾👩‍🍳

Щастливи сме да подкрепим тяхната дейност на 100%! Като посланици на модерната ни гастрономия, нямаме търпение да вдъхнем нов живот на техните емблематични продукти, като ги превърнем в „главни герои“ в нашите съвременно интерпретирани рецепти! Защото българските традиции заслужават смел и модерен прочит! 🍽️✨

🌐 Открийте още кулинарни съкровища!
Стремежът ни е да свържем хората с истинската храна. Посетете нашата платформа newbgcuisine.org, където ще откриете още много вдъхновяващи български производители, които творят чудеса с качествени родни суровини! Нека заедно подкрепим вкуса на България! 🇧🇬❤️

✨ История за чист вкус: „Родопа Милк“ и магията на истинското мляко ✨

Случвало ли ви се е да опитате вкус, който ви пренася директно в планината? 🏔️🧀

В сърцето на Родопите, в живописното село Смилян, през 1994 г. се ражда една вдъхновяваща кулинарна история. Благодарение на съвместен проект с швейцарското правителство, мандра „Родопа Милк“ започва своя път с мисията да съхрани традиционните български вкусове.

Днес, съчетавайки алпийския майсторски опит с родното сърце, те сътворяват богата палитра от над 20 занаятчийски продукта, включително селектирани швейцарски и европейски сирена. 🇨🇭🤝🇧🇬 Това, което ги отличава, е безкомпромисната чистота на планинското мляко и онзи специфичен, наситен вкус, който носи духа и чистотата на природата! 🌿🥛

🤝 Сдружение „Нова българска кухня“ зад каузата на истинския вкус
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че великата кулинария започва от честната, чиста суровина! ❤️ Затова заставаме с гордост зад производители като „Родопа Милк“ – хора, които влагат душа, денонощно старание и специален подход във всяка капка качествено българско мляко. 👨‍🌾👩‍🍳

Щастливи сме да подкрепим тяхната дейност на 100%! Като посланици на модерната ни гастрономия, нямаме търпение да вдъхнем нов живот на техните емблематични продукти, като ги превърнем в „главни герои“ в нашите съвременно интерпретирани рецепти! Защото българските традиции заслужават смел и модерен прочит! 🍽️✨

🌐 Открийте още кулинарни съкровища!
Стремежът ни е да свържем хората с истинската храна. Посетете нашата платформа newbgcuisine.org, където ще откриете още много вдъхновяващи български производители, които творят чудеса с качествени родни суровини! Нека заедно подкрепим вкуса на България! 🇧🇬❤️

✨ И споделяме с вас сладкия и незабравим финал на нашата 12-степенна вечеря с винена дегустация, организирана от Сдружение „Нова българска кухня“ съвместно с Черноморска лозаро-винарска камара. ✨

Събитие, създадено с една ясна мисия – да покажем богатството на българската гастрономия и да докажем, че качествените български продукти заслужават своето място сред най-добрите на световната кулинарна сцена.

🍓 Преддесертът беше нашият прочит на едно от най-обичаните български детски изкушения – мляко с ориз.

Създадохме ефирен облак от богато краве и козе мляко, предоставени от нашите приятели от „Родопа Милк“, инфузирани с ароматна лавандула и истинска ванилия. В основата стоеше висококачествен български ориз от семейство Илиеви от град Съединение.

Ястието беше поднесено като нежна еспума, гарнирана с хрупкав ориз, мариновани ягоди и деликатен чипс с аромат на лавандула, приготвен от нишестето на сварения ориз – доказателство, че устойчивостта и креативността могат да вървят ръка за ръка.

✨ Следваше десертът „Носталгия“ – модерна интерпретация на бисквитената торта, която всички познаваме от детството си. Познати вкусове, представени по нов начин, съчетаващи спомени, техника и емоция в една чиния.

🍑 Финалният акорд беше трилогия от петифури, вдъхновени от вкусовете на българското детство:

• Прасковки със сладко от шипки и еленски бут;
• Фунийки с кайсиев крем;
• Локумени бонбони с фин аромат на бъз.

🇧🇬 Тази вечер беше много повече от дегустационно меню.

Тя беше среща между минало и бъдеще. Между българските традиции и съвременния прочит на нашата кухня. Между производители, фермери, винари и готвачи, обединени от желанието да покажат най-доброто от България.

Очаквайте още проекти и кулинарни пътешествия, защото Сдружение „Нова българска кухня“ ще продължи да представя българската гастрономия там, където ѝ е мястото – на световната сцена.

Защото България има продукти, история и вкус, с които можем истински да се гордеем.

#НоваБългарскаКухня #БългарскаГастрономия #TasteBulgaria #ЧерноморскаЛозароВинарскаКамара #ЛокалниПродукти #БългарскоВино #КулинарноНаследство #ГордостОтБългария

✨ И споделяме с вас сладкия и незабравим финал на нашата 12-степенна вечеря с винена дегустация, организирана от Сдружение „Нова българска кухня“ съвместно с Черноморска лозаро-винарска камара. ✨

Събитие, създадено с една ясна мисия – да покажем богатството на българската гастрономия и да докажем, че качествените български продукти заслужават своето място сред най-добрите на световната кулинарна сцена.

🍓 Преддесертът беше нашият прочит на едно от най-обичаните български детски изкушения – мляко с ориз.

Създадохме ефирен облак от богато краве и козе мляко, предоставени от нашите приятели от „Родопа Милк“, инфузирани с ароматна лавандула и истинска ванилия. В основата стоеше висококачествен български ориз от семейство Илиеви от град Съединение.

Ястието беше поднесено като нежна еспума, гарнирана с хрупкав ориз, мариновани ягоди и деликатен чипс с аромат на лавандула, приготвен от нишестето на сварения ориз – доказателство, че устойчивостта и креативността могат да вървят ръка за ръка.

✨ Следваше десертът „Носталгия“ – модерна интерпретация на бисквитената торта, която всички познаваме от детството си. Познати вкусове, представени по нов начин, съчетаващи спомени, техника и емоция в една чиния.

🍑 Финалният акорд беше трилогия от петифури, вдъхновени от вкусовете на българското детство:

• Прасковки със сладко от шипки и еленски бут;
• Фунийки с кайсиев крем;
• Локумени бонбони с фин аромат на бъз.

🇧🇬 Тази вечер беше много повече от дегустационно меню.

Тя беше среща между минало и бъдеще. Между българските традиции и съвременния прочит на нашата кухня. Между производители, фермери, винари и готвачи, обединени от желанието да покажат най-доброто от България.

Очаквайте още проекти и кулинарни пътешествия, защото Сдружение „Нова българска кухня“ ще продължи да представя българската гастрономия там, където ѝ е мястото – на световната сцена.

Защото България има продукти, история и вкус, с които можем истински да се гордеем.

#НоваБългарскаКухня #БългарскаГастрономия #TasteBulgaria #ЧерноморскаЛозароВинарскаКамара #ЛокалниПродукти #БългарскоВино #КулинарноНаследство #ГордостОтБългария

🎈👧👦 Честит Международен ден на детето! 👦👧🎈

Днес празнуваме най-искрените усмивки, най-смелите мечти и най-чистите сърца.

Децата са бъдещето на България, но и нашата връзка с най-ценните неща – любопитството, въображението и способността да се радваме на малките моменти. Те ни напомнят колко е важно да пазим традициите си живи, да предаваме знанията си с любов и да създаваме свят, в който всяко дете има възможност да расте щастливо, здраво и вдъхновено.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че любовта към храната започва още в детството – с аромата на домашно приготвените ястия, със семейната трапеза и с вкусовете, които остават в сърцето за цял живот. Именно тези спомени изграждат нашата култура, идентичност и отношение към храната.

Нека днес подарим на децата повече време, повече внимание и повече поводи за усмивки. Нека ги насърчаваме да мечтаят смело, да откриват света с любопитство и да се гордеят с корените си.

✨ Защото всяко голямо бъдеще започва с едно щастливо детство.

Честит празник на всички деца – малки и пораснали! ❤️🇧🇬

#ДенНаДетето #1Юни #НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #ЩастливоДетство #БъдещетоНаБългария #ЧеститПразник #ДетскиУсмивки 🎈🍀✨

🎈👧👦 Честит Международен ден на детето! 👦👧🎈

Днес празнуваме най-искрените усмивки, най-смелите мечти и най-чистите сърца.

Децата са бъдещето на България, но и нашата връзка с най-ценните неща – любопитството, въображението и способността да се радваме на малките моменти. Те ни напомнят колко е важно да пазим традициите си живи, да предаваме знанията си с любов и да създаваме свят, в който всяко дете има възможност да расте щастливо, здраво и вдъхновено.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че любовта към храната започва още в детството – с аромата на домашно приготвените ястия, със семейната трапеза и с вкусовете, които остават в сърцето за цял живот. Именно тези спомени изграждат нашата култура, идентичност и отношение към храната.

Нека днес подарим на децата повече време, повече внимание и повече поводи за усмивки. Нека ги насърчаваме да мечтаят смело, да откриват света с любопитство и да се гордеят с корените си.

✨ Защото всяко голямо бъдеще започва с едно щастливо детство.

Честит празник на всички деца – малки и пораснали! ❤️🇧🇬

#ДенНаДетето #1Юни #НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #ЩастливоДетство #БъдещетоНаБългария #ЧеститПразник #ДетскиУсмивки 🎈🍀✨

🇧🇬✨ Когато говорим за Нова българска кухня, не говорим просто за храна.

Говорим за хора, за земя, за традиции и за онези безценни български продукти, за които много държави могат само да мечтаят.

По време на нашата 12-степенна вечеря, реализирана съвместно с Черноморска лозаро-винарска камара, всяко ястие разказваше история. История за България.

🐖 Свинско със зеле – едно от най-емблематичните български ястия, представено по съвременен начин. Бавно готвени свински гърди от Голямо Враново, предоставени от нашите партньори „Братя Готвачи“, поднесени върху три различни пюрета, оформящи пъстра българска черга. Допълнени от кисело зеле и наситен тъмен сос жу, те създадоха вкус, който съчетаваше спомена за домашната трапеза с финеса на съвременната гастрономия.

🐑 Следваше истинска ода на българското агнешко. Стек от дърпано агнешко месо от района на село Надарево, Търговищко, глазирано с гарум от шеф Борис Петров. До него – бонбон от червено зеле с карамелизиран лук, гъши дроб и лешници, а финалният щрих бе агнешко жу с двойна редукция от малиново вино на изба „Жарава“ и „Евмолпия“ от изба Царев Брод. Ястие, което показа колко далеч може да стигне българският вкус, когато традицията срещне въображението.

🍇 За финал – сорбе от лактоферментирали малини. Чистота, свежест и баланс. Поднесено със сушени малини и замразени сегменти от малини, то завърши вечерта така, както започна – с уважение към продукта и неговия естествен характер.

Това не беше просто дегустационно меню.

Това беше доказателство, че България притежава изключителни продукти, талантливи производители и готвачи със световно мислене.

Продължаваме да разказваме историите на българските фермери, лозари, винари и кулинари. Защото вярваме, че бъдещето на българската гастрономия започва именно от тях.

🇧🇬 Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #TasteBulgaria #ЧерноморскаЛозароВинарскаКамара #БългарскиПродукти #FarmToTable #WinePairing #ГордостОтБългария

🇧🇬✨ Когато говорим за Нова българска кухня, не говорим просто за храна.

Говорим за хора, за земя, за традиции и за онези безценни български продукти, за които много държави могат само да мечтаят.

По време на нашата 12-степенна вечеря, реализирана съвместно с Черноморска лозаро-винарска камара, всяко ястие разказваше история. История за България.

🐖 Свинско със зеле – едно от най-емблематичните български ястия, представено по съвременен начин. Бавно готвени свински гърди от Голямо Враново, предоставени от нашите партньори „Братя Готвачи“, поднесени върху три различни пюрета, оформящи пъстра българска черга. Допълнени от кисело зеле и наситен тъмен сос жу, те създадоха вкус, който съчетаваше спомена за домашната трапеза с финеса на съвременната гастрономия.

🐑 Следваше истинска ода на българското агнешко. Стек от дърпано агнешко месо от района на село Надарево, Търговищко, глазирано с гарум от шеф Борис Петров. До него – бонбон от червено зеле с карамелизиран лук, гъши дроб и лешници, а финалният щрих бе агнешко жу с двойна редукция от малиново вино на изба „Жарава“ и „Евмолпия“ от изба Царев Брод. Ястие, което показа колко далеч може да стигне българският вкус, когато традицията срещне въображението.

🍇 За финал – сорбе от лактоферментирали малини. Чистота, свежест и баланс. Поднесено със сушени малини и замразени сегменти от малини, то завърши вечерта така, както започна – с уважение към продукта и неговия естествен характер.

Това не беше просто дегустационно меню.

Това беше доказателство, че България притежава изключителни продукти, талантливи производители и готвачи със световно мислене.

Продължаваме да разказваме историите на българските фермери, лозари, винари и кулинари. Защото вярваме, че бъдещето на българската гастрономия започва именно от тях.

🇧🇬 Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #TasteBulgaria #ЧерноморскаЛозароВинарскаКамара #БългарскиПродукти #FarmToTable #WinePairing #ГордостОтБългария

✨ Споделяме с вас още няколко от акцентите в 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова българска кухня“, съчетана с изключителни вина от Черноморска лозаро-винарска камара. 🍷🌊

Всяко ястие бе разказ за България – за нейните вкусове, традиции и безценни местни продукти. 🇧🇬

❄️ Сорбе от биволско кисело мляко от село Михалич, Вълчи дол, с ароматен копър – деликатна интерпретация на любимата салата „Снежанка“, поднесена върху легло от хрупкави добруджански орехи и свежи краставици от Трилистник, Пловдивски регион.

🐟 Пържен калкан – един от най-ценните дарове на Черно море, поднесен с уважение към неговия чист и неподправен вкус.

🍂 Сърма с трахана и патица конфи от с. Любен Каравелово, Варненско – ястие, носещо духа на българския дом, пресъздадено по модерен и елегантен начин с продуктите на нашите партньори „Братя Готвачи“.

Това не бяха просто ястия.
Това беше преживяване, което постави българските продукти на пиедестал и впечатли нашите международни гости със смелостта, дълбочината и автентичността на Новата българска кухня. ✨

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ЧерноМоре #FineDining #TasteOfBulgaria #BulgarianCuisine #WinePairing

✨ Споделяме с вас още няколко от акцентите в 12-степенната вечеря на Сдружение „Нова българска кухня“, съчетана с изключителни вина от Черноморска лозаро-винарска камара. 🍷🌊

Всяко ястие бе разказ за България – за нейните вкусове, традиции и безценни местни продукти. 🇧🇬

❄️ Сорбе от биволско кисело мляко от село Михалич, Вълчи дол, с ароматен копър – деликатна интерпретация на любимата салата „Снежанка“, поднесена върху легло от хрупкави добруджански орехи и свежи краставици от Трилистник, Пловдивски регион.

🐟 Пържен калкан – един от най-ценните дарове на Черно море, поднесен с уважение към неговия чист и неподправен вкус.

🍂 Сърма с трахана и патица конфи от с. Любен Каравелово, Варненско – ястие, носещо духа на българския дом, пресъздадено по модерен и елегантен начин с продуктите на нашите партньори „Братя Готвачи“.

Това не бяха просто ястия.
Това беше преживяване, което постави българските продукти на пиедестал и впечатли нашите международни гости със смелостта, дълбочината и автентичността на Новата българска кухня. ✨

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ЧерноМоре #FineDining #TasteOfBulgaria #BulgarianCuisine #WinePairing

✨ Първата крачка към една нова българска гастрономия вече е направена. 🇧🇬

С огромно сърце, енергия и вяра в бъдещето проведохме първото официално събитие на Сдружение „Нова Българска Кухня“ — 12-степенна вечеря, създадена с уважение към българския продукт, българските региони и хората зад тях. 🍷🍽️

В партньорство с Черноморска лозаро-винарска камара създадохме вечер, в която храната разказваше история. История за корени, за модерна визия и за България такава, каквато искаме светът да я опознае. 🌍

🥗 „Багрите“
Модерна интерпретация на шопска салата с текстури от зеленчуци на български производители и биволско сирене от с. Михалич, Вълчи дол.Предоставено от нашите партньори Братя Готвачи!

🥟 „Млинът“
Традиционна баница с гьобек от региона на Казанлък, поднесена със занаятчийски сладолед от айрян.

🌊 „Брегът“
Тарама хайвер и морски череши с чипс от квас върху легло от тиквички.

Това не беше просто вечеря.
Това беше кауза.
Това беше общност.
Това беше началото на нещо много по-голямо. 🤍

Вярваме, че България има своя собствена модерна гастрономическа идентичност — смела, истинска и разпознаваема. 🇧🇬✨

Сдружение „Нова българска кухня“ цели:
🍅 развитие на българската гастрономия
👨‍🍳 подкрепа на професионалната общност
🌱 популяризиране на българските продукти и производители
🍷 изграждане на модерна българска кулинарна идентичност
🤝 създаване на силна и обединена гастрономическа среда

Защото бъдещето на българската кухня се изгражда заедно.

✨ Това е само началото.
Очаквайте следващите събития на Сдружение „Нова Българска Кухня“.

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #ModernBulgarianCuisine #БългарскаКухня #TasteBulgaria #ChefCommunity #SupportLocal #BulgarianWine #Gastronomy #FoodCulture

✨ Първата крачка към една нова българска гастрономия вече е направена. 🇧🇬

С огромно сърце, енергия и вяра в бъдещето проведохме първото официално събитие на Сдружение „Нова Българска Кухня“ — 12-степенна вечеря, създадена с уважение към българския продукт, българските региони и хората зад тях. 🍷🍽️

В партньорство с Черноморска лозаро-винарска камара създадохме вечер, в която храната разказваше история. История за корени, за модерна визия и за България такава, каквато искаме светът да я опознае. 🌍

🥗 „Багрите“
Модерна интерпретация на шопска салата с текстури от зеленчуци на български производители и биволско сирене от с. Михалич, Вълчи дол.Предоставено от нашите партньори Братя Готвачи!

🥟 „Млинът“
Традиционна баница с гьобек от региона на Казанлък, поднесена със занаятчийски сладолед от айрян.

🌊 „Брегът“
Тарама хайвер и морски череши с чипс от квас върху легло от тиквички.

Това не беше просто вечеря.
Това беше кауза.
Това беше общност.
Това беше началото на нещо много по-голямо. 🤍

Вярваме, че България има своя собствена модерна гастрономическа идентичност — смела, истинска и разпознаваема. 🇧🇬✨

Сдружение „Нова българска кухня“ цели:
🍅 развитие на българската гастрономия
👨‍🍳 подкрепа на професионалната общност
🌱 популяризиране на българските продукти и производители
🍷 изграждане на модерна българска кулинарна идентичност
🤝 създаване на силна и обединена гастрономическа среда

Защото бъдещето на българската кухня се изгражда заедно.

✨ Това е само началото.
Очаквайте следващите събития на Сдружение „Нова Българска Кухня“.

#НоваБългарскаКухня #BulgarianCuisine #ModernBulgarianCuisine #БългарскаКухня #TasteBulgaria #ChefCommunity #SupportLocal #BulgarianWine #Gastronomy #FoodCulture

И ето, че първото официално събитие на Сдружение „Нова българска кухня“ вече е факт! 🇧🇬✨

12-степенна вечеря, вдъхновена от новата българска кухня, съчетана с изключителни български вина – една вечер, която не просто представи вкусове, а разказа история. История за България, за традициите ни, за смелостта да мечтаем и да създаваме нещо ново.

Това беше кулминацията на петте събития, които организирахме заедно с @gourmetfestvarna – една истинска вълна от енергия, талант и любов към българската гастрономия. Вълна, която вярваме, че тепърва ще расте и ще повлече след себе си нови идеи, нови проекти и ново бъдеще за българската кухня по света. 🌍

За нас най-голямата награда беше реакцията на гостите. Успяхме да впечатлим не само ценителите на добрата храна, но и готвачи с Michelin звезди. Това ни дава надежда, че за България и нейната кухня ще се говори не само тук, а далеч отвъд границите ни.

Промяната започва тихо… с хора, които вярват.
С хора, които не се страхуват да покажат какво може България.

Днес споделяме само малка част от лицата зад тази вечер. Лицата на хората, които създадоха нещо истински велико. А те са много… и тепърва ще стават още повече. ❤️

Благодарим на всички, които бяха част от това начало.
Това е само първата стъпка. 🇧🇬🔥

И ето, че първото официално събитие на Сдружение „Нова българска кухня“ вече е факт! 🇧🇬✨

12-степенна вечеря, вдъхновена от новата българска кухня, съчетана с изключителни български вина – една вечер, която не просто представи вкусове, а разказа история. История за България, за традициите ни, за смелостта да мечтаем и да създаваме нещо ново.

Това беше кулминацията на петте събития, които организирахме заедно с @gourmetfestvarna – една истинска вълна от енергия, талант и любов към българската гастрономия. Вълна, която вярваме, че тепърва ще расте и ще повлече след себе си нови идеи, нови проекти и ново бъдеще за българската кухня по света. 🌍

За нас най-голямата награда беше реакцията на гостите. Успяхме да впечатлим не само ценителите на добрата храна, но и готвачи с Michelin звезди. Това ни дава надежда, че за България и нейната кухня ще се говори не само тук, а далеч отвъд границите ни.

Промяната започва тихо… с хора, които вярват.
С хора, които не се страхуват да покажат какво може България.

Днес споделяме само малка част от лицата зад тази вечер. Лицата на хората, които създадоха нещо истински велико. А те са много… и тепърва ще стават още повече. ❤️

Благодарим на всички, които бяха част от това начало.
Това е само първата стъпка. 🇧🇬🔥

🇧🇬✨ В Сдружение Нова българска кухня вярваме, че българската кухня е много повече от рецепти — тя е история, спомени и идентичност.

Нашата мисия е да популяризираме качествените български продукти 🧑‍🌾🌿 и хората, които стоят зад тях — фермери, производители, готвачи и пазители на автентичния български вкус.

🐌 Охлювите са един от онези забравени продукти, които ни връщат назад във времето — към детството, към летата на село и към ароматите от кухнята на баба.
Спомняте ли си онзи вкус на масло, чесън и подправки, който събираше всички около масата? ❤️

Днес Новата българска кухня преоткрива тези традиции по модерен и вдъхновяващ начин 🍷🍽️ — с уважение към местния продукт и българските кулинарни корени.

✨ Защото вярваме, че бъдещето на гастрономията започва от истинската храна.

България има вкусове, които заслужават да бъдат разказани на света 🌍🇧🇬

Станете част от нашата общност и открийте новото лице на българската кухня 👨‍🍳🔥

👉 Посетете:
newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #TasteBulgaria #BulgarianCuisine #LocalFood #БългарскаКухня #Gastronomy #FoodCulture #SlowFood #ОтФерматаДоМасата

🇧🇬✨ В Сдружение Нова българска кухня вярваме, че българската кухня е много повече от рецепти — тя е история, спомени и идентичност.

Нашата мисия е да популяризираме качествените български продукти 🧑‍🌾🌿 и хората, които стоят зад тях — фермери, производители, готвачи и пазители на автентичния български вкус.

🐌 Охлювите са един от онези забравени продукти, които ни връщат назад във времето — към детството, към летата на село и към ароматите от кухнята на баба.
Спомняте ли си онзи вкус на масло, чесън и подправки, който събираше всички около масата? ❤️

Днес Новата българска кухня преоткрива тези традиции по модерен и вдъхновяващ начин 🍷🍽️ — с уважение към местния продукт и българските кулинарни корени.

✨ Защото вярваме, че бъдещето на гастрономията започва от истинската храна.

България има вкусове, които заслужават да бъдат разказани на света 🌍🇧🇬

Станете част от нашата общност и открийте новото лице на българската кухня 👨‍🍳🔥

👉 Посетете:
newbgcuisine.org

#НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #TasteBulgaria #BulgarianCuisine #LocalFood #БългарскаКухня #Gastronomy #FoodCulture #SlowFood #ОтФерматаДоМасата

Силата на корена и ароматът на Гергьовден! 🌿🐑🇧🇬

Днес земята се събужда, а сърцата ни бият в ритъма на традицията. На 6 май честваме не само храбростта, но и благословията на българската природа и труда на онези, които се грижат за нея.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Гергьовден е празникът на истинския вкус. Това е времето, в което на трапезата се срещат миналото и бъдещето:
🟢 Зеленината – свежестта на пролетните билки и ароматния девесил.
🍞 Хлябът – обредната краваи, замесени с мълчана вода и надежда за берекет.
🔥 Огънят – символ на кулинарното майсторство, което превръща традиционното агнешко в шедьовър на вкуса.

Свети Георги ни учи на смелост – смелостта да пазим наследството си, но и да го преоткриваме с въображение и модерен почерк. Защото „Новата българска кухня“ не изтрива рецептите на бабите ни, а им дава криле, за да пътуват по света и в бъдещето.

Днес вдигаме наздравица за:
✅ Всички български стопани и производители.
✅ Творците в кухнята, които готвят с любов към Родината.
✅ Смелостта да бъдем автентични.

Честит празник на всички именици! Нека Св. Георги носи здраве в домовете ви и сила в ръцете ви!

Честит Гергьовден! 🥂✨

#НоваБългарскаКухня #Гергьовден #6Май #БългарскиВкус #ТрадицияИБъдеще #КулинарнаМагия #BulgarianCuisine #StGeorgeDay

Силата на корена и ароматът на Гергьовден! 🌿🐑🇧🇬

Днес земята се събужда, а сърцата ни бият в ритъма на традицията. На 6 май честваме не само храбростта, но и благословията на българската природа и труда на онези, които се грижат за нея.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Гергьовден е празникът на истинския вкус. Това е времето, в което на трапезата се срещат миналото и бъдещето:
🟢 Зеленината – свежестта на пролетните билки и ароматния девесил.
🍞 Хлябът – обредната краваи, замесени с мълчана вода и надежда за берекет.
🔥 Огънят – символ на кулинарното майсторство, което превръща традиционното агнешко в шедьовър на вкуса.

Свети Георги ни учи на смелост – смелостта да пазим наследството си, но и да го преоткриваме с въображение и модерен почерк. Защото „Новата българска кухня“ не изтрива рецептите на бабите ни, а им дава криле, за да пътуват по света и в бъдещето.

Днес вдигаме наздравица за:
✅ Всички български стопани и производители.
✅ Творците в кухнята, които готвят с любов към Родината.
✅ Смелостта да бъдем автентични.

Честит празник на всички именици! Нека Св. Георги носи здраве в домовете ви и сила в ръцете ви!

Честит Гергьовден! 🥂✨

#НоваБългарскаКухня #Гергьовден #6Май #БългарскиВкус #ТрадицияИБъдеще #КулинарнаМагия #BulgarianCuisine #StGeorgeDay

Хлябът не е просто храна. Той е душата на българския дом! 🥖🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че ако искаме да познаваме бъдещето си, първо трябва да вдъхнем аромата на миналото. А нищо не мирише по-силно на „дом“, от топлата, току-що извадена от пещта българска погача. ✨

🌾 Погачата – символ на единство и благословия
В нашите традиции хлябът е свещен. Той не се реже, а се „чупи“, за да се сподели енергията и обичта между хората. Погачата придружава българина в най-важните му моменти:

При раждане: За орисниците и здравето на новия живот.

На сватба: За да е „сладък“ и пълен животът на младоженците.

На големи празници: Когато цялото семейство се събира около трапезата.

🤝 „Добре дошли“ с хляб и сол
Знаете ли, че посрещането с хляб и сол е най-високият израз на гостоприемство? Хлябът символизира щедростта и гостоприемството, а солта – мъдростта и вечността. Когато предложим погача на гост, ние му даваме част от сърцето си.

👨‍🍳 Нашата мисия
Ние от „Нова българска кухня“ преоткриваме старите рецепти, за да ги пренесем в модерния свят. Защото втасването на тестото е изкуство, а умението да замесиш погача е магия, която не бива да изчезва.

✨ Предизвикателство към вас: Кога за последно усетихте аромата на домашен хляб вкъщи? Споделете ни в коментарите вашата любима традиция, свързана с погачата! 👇

#НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #БългарскиХляб #Погача #РодноНаследство #КулинарнаКултура #BulgarianFood #Traditions

Хлябът не е просто храна. Той е душата на българския дом! 🥖🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че ако искаме да познаваме бъдещето си, първо трябва да вдъхнем аромата на миналото. А нищо не мирише по-силно на „дом“, от топлата, току-що извадена от пещта българска погача. ✨

🌾 Погачата – символ на единство и благословия
В нашите традиции хлябът е свещен. Той не се реже, а се „чупи“, за да се сподели енергията и обичта между хората. Погачата придружава българина в най-важните му моменти:

При раждане: За орисниците и здравето на новия живот.

На сватба: За да е „сладък“ и пълен животът на младоженците.

На големи празници: Когато цялото семейство се събира около трапезата.

🤝 „Добре дошли“ с хляб и сол
Знаете ли, че посрещането с хляб и сол е най-високият израз на гостоприемство? Хлябът символизира щедростта и гостоприемството, а солта – мъдростта и вечността. Когато предложим погача на гост, ние му даваме част от сърцето си.

👨‍🍳 Нашата мисия
Ние от „Нова българска кухня“ преоткриваме старите рецепти, за да ги пренесем в модерния свят. Защото втасването на тестото е изкуство, а умението да замесиш погача е магия, която не бива да изчезва.

✨ Предизвикателство към вас: Кога за последно усетихте аромата на домашен хляб вкъщи? Споделете ни в коментарите вашата любима традиция, свързана с погачата! 👇

#НоваБългарскаКухня #БългарскиТрадиции #БългарскиХляб #Погача #РодноНаследство #КулинарнаКултура #BulgarianFood #Traditions

🇧🇬 Двойна почит към духа и труда! 🥣

От името на Сдружение „Нова българска кухня“, бихме искали да поздравим всички колеги, партньори и приятели с два изключително важни за нас празника!

🔥 150 години от Априлското въстание

Днес се прекланяме пред подвига на онези, които преди век и половина дръзнаха да мечтаят за свобода. Април 1876-та е символ на непримиримия български дух. Като пазители на кулинарната ни идентичност, ние вярваме, че традицията е живият огън, който пренасяме през поколенията. Нека носим в сърцата си същата решителност, с която нашите предци са градили бъдещето на България!

🧑‍🍳 Честит Ден на труда, колеги!

На този 1-ви май поздравяваме всички вас – хората на „горещата линия“, майсторите на вкуса и неуморните творци в кухнята.

Трудът е съставката, без която нито една рецепта не е пълна.

Трудът превръща обикновените продукти в изкуство.

Трудът е това, което ни прави по-добри професионалисти всеки ден.

Благодарим ви за ранните часове, за дисциплината и за любовта, с която поднасяте всяко ястие. Вие сте съвременните будители на българския вкус!

Пожелаваме ви здраве, неизчерпаемо вдъхновение и пълни салони с доволни гости!

✨ С уважение, Екипът на Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #АприлскоВъстание #150ГодиниСвобода #ДенНаТруда #1Май КулинарнаБългария Колеги

🇧🇬 Двойна почит към духа и труда! 🥣

От името на Сдружение „Нова българска кухня“, бихме искали да поздравим всички колеги, партньори и приятели с два изключително важни за нас празника!

🔥 150 години от Априлското въстание

Днес се прекланяме пред подвига на онези, които преди век и половина дръзнаха да мечтаят за свобода. Април 1876-та е символ на непримиримия български дух. Като пазители на кулинарната ни идентичност, ние вярваме, че традицията е живият огън, който пренасяме през поколенията. Нека носим в сърцата си същата решителност, с която нашите предци са градили бъдещето на България!

🧑‍🍳 Честит Ден на труда, колеги!

На този 1-ви май поздравяваме всички вас – хората на „горещата линия“, майсторите на вкуса и неуморните творци в кухнята.

Трудът е съставката, без която нито една рецепта не е пълна.

Трудът превръща обикновените продукти в изкуство.

Трудът е това, което ни прави по-добри професионалисти всеки ден.

Благодарим ви за ранните часове, за дисциплината и за любовта, с която поднасяте всяко ястие. Вие сте съвременните будители на българския вкус!

Пожелаваме ви здраве, неизчерпаемо вдъхновение и пълни салони с доволни гости!

✨ С уважение, Екипът на Сдружение „Нова българска кухня“

#НоваБългарскаКухня #АприлскоВъстание #150ГодиниСвобода #ДенНаТруда #1Май КулинарнаБългария Колеги

🍷 Повече от вечеря: Пътуване през духа на България

Остават две седмици до една нощ, която ще промени представата ви за българския вкус. На 16-ти май, точно в 20:00 ч., Ресторант Atmos в Campus 90, Варна ще се превърне в сцена на висшата гастрономия.

Каним ви на ексклузивна 12-степенна симфония, посветена на родната земя, традициите и смелия поглед към бъдещето.

✨ Защо това не е просто „вечеря“?

Това е сетивно преживяване, създадено с кауза: да поставим качествените български продукти там, където им е мястото – на върха. Всеки детайл в чинията разказва история за чиста храна, прецизен занаят и автентична култура, майсторски съчетана с най-добрите селекции от български винарни.

12 авторски степени – кулинарен разказ, в който всяка хапка е изненада.

Прецизен винен баланс – специално подбрани вина, които подчертават характера на всяко ястие.

Мисия – подкрепа и развитие на модерната българска гастрономия.

Не пропускайте шанса да бъдете част от този тесен кръг ценители, които ще преоткрият богатството на България чрез сетивата си.

Кога: 16 май | 20:00 ч.

Къде: Варна - Ресторант Atmos, Campus 90

Резервирайте своето място сега:
🌐 newbgcuisine.org

📞 0899 605 928

Не просто вечеря. Една нова ера в българския вкус. Очакваме ви!

🍷 Повече от вечеря: Пътуване през духа на България

Остават две седмици до една нощ, която ще промени представата ви за българския вкус. На 16-ти май, точно в 20:00 ч., Ресторант Atmos в Campus 90, Варна ще се превърне в сцена на висшата гастрономия.

Каним ви на ексклузивна 12-степенна симфония, посветена на родната земя, традициите и смелия поглед към бъдещето.

✨ Защо това не е просто „вечеря“?

Това е сетивно преживяване, създадено с кауза: да поставим качествените български продукти там, където им е мястото – на върха. Всеки детайл в чинията разказва история за чиста храна, прецизен занаят и автентична култура, майсторски съчетана с най-добрите селекции от български винарни.

12 авторски степени – кулинарен разказ, в който всяка хапка е изненада.

Прецизен винен баланс – специално подбрани вина, които подчертават характера на всяко ястие.

Мисия – подкрепа и развитие на модерната българска гастрономия.

Не пропускайте шанса да бъдете част от този тесен кръг ценители, които ще преоткрият богатството на България чрез сетивата си.

Кога: 16 май | 20:00 ч.

Къде: Варна - Ресторант Atmos, Campus 90

Резервирайте своето място сега:
🌐 newbgcuisine.org

📞 0899 605 928

Не просто вечеря. Една нова ера в българския вкус. Очакваме ви!

🐟 Вкусът на детството: Скумрия с доматен сос (Плакия) 🍅
Има вкусове, които са по-силни от времето. За много от нас скумрията с доматен сос е именно такъв вкус – ароматът, който изпълваше кухнята на баба или майка поне веднъж седмично. Това е ястие, което ни връща в едни по-прости времена, когато храната беше честна, споделена и носеше усещане за уют. 🏠❤️

✨ Мисията на „Нова българска кухня“
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че автентичните вкусове не трябва да остават само в спомените. Нашата цел е:

Да съхраним емоцията: Използваме същите класически съставки – сочни домати, лук, дафинов лист и бахар, за да събудим „вкусовата памет“ на хората. 🧠✨

Визия за 21-ви век: Превръщаме домашната плакия в изискано плато, което може да бъде сервирано в най-добрите ресторанти по света, гордо заявявайки: „Това е нашето наследство!“

🌊 Черноморската скумрия: Легенда или реалност?
Мнозина си спомнят времената, когато Черно море беше „тясно“ за пасажите от скумрия. Но каква е истината днес?

📜 Историята
Черноморската скумрия (Scomber scombrus) беше основен вид за нашия риболов до средата на 20-ти век. Тя мигрираше ежегодно от Мраморно към Черно море за угояване. За съжаление, от края на 60-те години на миналия век, този вид се счита за практически изчезнал от нашите води. 📉🚫

📍 Ситуацията в момента
Днес скумрията, която купуваме, е предимно атлантическа (от Норвегия или Исландия). Въпреки че е същият биологичен вид, тя няма онзи специфичен вкус на черноморската риба, която е била по-мазна и нежна.

Добрата новина: Неин „братовчед“ и достоен заместник в това ястие е Паламудът. Той все още посещава нашите води и е идеалната риба за приготвяне на традиционната плакия с домати, запазвайки духа на старата черноморска кухня. 🐟🌊

💡 Заключение
Чрез храната ние не просто засищаме глада – ние разказваме истории. Сдружение „Нова българска кухня“ работи за това децата ни да не познават тези ястия само от разкази, а да ги опитват в чиниите си – преродени, красиви и все така вкусни! 🇧🇬🍽️

🐟 Вкусът на детството: Скумрия с доматен сос (Плакия) 🍅
Има вкусове, които са по-силни от времето. За много от нас скумрията с доматен сос е именно такъв вкус – ароматът, който изпълваше кухнята на баба или майка поне веднъж седмично. Това е ястие, което ни връща в едни по-прости времена, когато храната беше честна, споделена и носеше усещане за уют. 🏠❤️

✨ Мисията на „Нова българска кухня“
Ние от сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че автентичните вкусове не трябва да остават само в спомените. Нашата цел е:

Да съхраним емоцията: Използваме същите класически съставки – сочни домати, лук, дафинов лист и бахар, за да събудим „вкусовата памет“ на хората. 🧠✨

Визия за 21-ви век: Превръщаме домашната плакия в изискано плато, което може да бъде сервирано в най-добрите ресторанти по света, гордо заявявайки: „Това е нашето наследство!“

🌊 Черноморската скумрия: Легенда или реалност?
Мнозина си спомнят времената, когато Черно море беше „тясно“ за пасажите от скумрия. Но каква е истината днес?

📜 Историята
Черноморската скумрия (Scomber scombrus) беше основен вид за нашия риболов до средата на 20-ти век. Тя мигрираше ежегодно от Мраморно към Черно море за угояване. За съжаление, от края на 60-те години на миналия век, този вид се счита за практически изчезнал от нашите води. 📉🚫

📍 Ситуацията в момента
Днес скумрията, която купуваме, е предимно атлантическа (от Норвегия или Исландия). Въпреки че е същият биологичен вид, тя няма онзи специфичен вкус на черноморската риба, която е била по-мазна и нежна.

Добрата новина: Неин „братовчед“ и достоен заместник в това ястие е Паламудът. Той все още посещава нашите води и е идеалната риба за приготвяне на традиционната плакия с домати, запазвайки духа на старата черноморска кухня. 🐟🌊

💡 Заключение
Чрез храната ние не просто засищаме глада – ние разказваме истории. Сдружение „Нова българска кухня“ работи за това децата ни да не познават тези ястия само от разкази, а да ги опитват в чиниите си – преродени, красиви и все така вкусни! 🇧🇬🍽️

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“: Преоткрий традициите! 🌿
Вярваме, че храната е много повече от просто ястие – тя е емоция, история и наследство! 🇧🇬 Нашата мисия е да вдъхновим хората за новите тенденции. Искаме да пренесем автентичните обичаи директно в 21-ви век, за да бъдем разпознаваеми на глобалната кулинарна карта! 🌍✨

Как го правим?
✅ Споделяме ценна информация и вдъхновение.
✅ Създаваме „новото лице“ на българската кухня – по-модерно, по-атрактивно и по-вкусно!
✅ Обединяваме традициите с иновативни техники. 🍳🔥

Нека заедно направим българския вкус световно известен! 🚀

🥘 Кулинарна икона: Лозовите сарми 🥘
Знаете ли, че лозовата сарма е истински символ на българското гостоприемство? Ето всичко, което трябва да знаете за този деликатес: 👇

🎨 Традиционни варианти:
1️⃣ Постни сарми (с билки): Класика с ориз, пресен джоджен, копър и щипка черен пипер. Често присъстват на Бъдни вечер и са любими на всички вегетарианци! 🌱
2️⃣ Сарми с месо: Направени от сочна смес от телешко и свинско месо (най-добре кълцано!). Истински „комфорт“ в чиния. 🥩

🥛 С какво се сервират?
Няма нищо по-добро от гъсто, охладено българско кисело мляко! 🍦 Можете да добавите чесън и малко копър за финален щрих. Някои региони ги обожават и със сос „Бешамел“.

📅 Кога се поднасят?
✨ На всяка голяма семейна вечеря!
✨ Когато лозите са в своя разцвет и листата са най-крехки.
✨ Винаги, когато искаме да покажем специално отношение към гостите си.
#НоваБългарскаКухня #Традиции #ЛозовиСарми #BGChef #BulgarianCuisine #ModernTraditions #VarnaGourmet #FoodHeritage #BulgarianVibe

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“: Преоткрий традициите! 🌿
Вярваме, че храната е много повече от просто ястие – тя е емоция, история и наследство! 🇧🇬 Нашата мисия е да вдъхновим хората за новите тенденции. Искаме да пренесем автентичните обичаи директно в 21-ви век, за да бъдем разпознаваеми на глобалната кулинарна карта! 🌍✨

Как го правим?
✅ Споделяме ценна информация и вдъхновение.
✅ Създаваме „новото лице“ на българската кухня – по-модерно, по-атрактивно и по-вкусно!
✅ Обединяваме традициите с иновативни техники. 🍳🔥

Нека заедно направим българския вкус световно известен! 🚀

🥘 Кулинарна икона: Лозовите сарми 🥘
Знаете ли, че лозовата сарма е истински символ на българското гостоприемство? Ето всичко, което трябва да знаете за този деликатес: 👇

🎨 Традиционни варианти:
1️⃣ Постни сарми (с билки): Класика с ориз, пресен джоджен, копър и щипка черен пипер. Често присъстват на Бъдни вечер и са любими на всички вегетарианци! 🌱
2️⃣ Сарми с месо: Направени от сочна смес от телешко и свинско месо (най-добре кълцано!). Истински „комфорт“ в чиния. 🥩

🥛 С какво се сервират?
Няма нищо по-добро от гъсто, охладено българско кисело мляко! 🍦 Можете да добавите чесън и малко копър за финален щрих. Някои региони ги обожават и със сос „Бешамел“.

📅 Кога се поднасят?
✨ На всяка голяма семейна вечеря!
✨ Когато лозите са в своя разцвет и листата са най-крехки.
✨ Винаги, когато искаме да покажем специално отношение към гостите си.
#НоваБългарскаКухня #Традиции #ЛозовиСарми #BGChef #BulgarianCuisine #ModernTraditions #VarnaGourmet #FoodHeritage #BulgarianVibe

Това е Шеф Средков – готвач с над 20 години опит, израснал в семейство на ресторантьори в Несебър. Още от ранна възраст родителите му го възпитават с внимание към детайла, уважение към продукта и истинско отношение към храната.

В стремежа си да се развива, Шеф Средков продължава обучението си във Висше училище по мениджмънт – Варна, където усъвършенства своите умения и преминава през стажове, включително обучение в ресторант със звезда „Мишлен“, под ръководството на световноизвестния шеф Хайнц Бек – носител на 3 звезди „Мишлен“ и един от водещите имена в съвременната гастрономия.

Натрупва ценен опит и от работата си с професионалисти от хотел „Хилтън“.

Професионалният му път го отвежда в Норвегия, където работи под ръководството на шеф Алфред Кершбаумер и шеф Витек Кудла, както и със семейство Квикнес. Там достига позицията заместник главен готвач в хотел „Квикнес“ – отличен за 2024 г. като най-добър исторически хотел-ризорт в света.

Днес Шеф Средков се завръща в България с мисия – да покаже, че българската кухня има място на световната сцена и че качеството, техниката и вкусът ѝ са на изключително високо ниво.

Той е и член на „Нова българска кухня“.

„Домашен хляб Несебър“ не е просто продукт – това е философия за чиста, истинска храна, направена с време, знание и уважение.

Това е Шеф Средков – готвач с над 20 години опит, израснал в семейство на ресторантьори в Несебър. Още от ранна възраст родителите му го възпитават с внимание към детайла, уважение към продукта и истинско отношение към храната.

В стремежа си да се развива, Шеф Средков продължава обучението си във Висше училище по мениджмънт – Варна, където усъвършенства своите умения и преминава през стажове, включително обучение в ресторант със звезда „Мишлен“, под ръководството на световноизвестния шеф Хайнц Бек – носител на 3 звезди „Мишлен“ и един от водещите имена в съвременната гастрономия.

Натрупва ценен опит и от работата си с професионалисти от хотел „Хилтън“.

Професионалният му път го отвежда в Норвегия, където работи под ръководството на шеф Алфред Кершбаумер и шеф Витек Кудла, както и със семейство Квикнес. Там достига позицията заместник главен готвач в хотел „Квикнес“ – отличен за 2024 г. като най-добър исторически хотел-ризорт в света.

Днес Шеф Средков се завръща в България с мисия – да покаже, че българската кухня има място на световната сцена и че качеството, техниката и вкусът ѝ са на изключително високо ниво.

Той е и член на „Нова българска кухня“.

„Домашен хляб Несебър“ не е просто продукт – това е философия за чиста, истинска храна, направена с време, знание и уважение.

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“
Вдъхновение от традицията.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че най-голямото богатство на България се крие в нейните продукти. Нашата мисия е да вдъхновим повече хора да ги опознаят, ценят и търсят – от чистите фермерски сирена до дивите дарове на природата като трюфелите.

Ние не просто готвим.
Ние разказваме история — за земята, за хората и за вкусовете, които ни свързват.

🥣 Качамак – простота с душа

Качамакът е едно от най-емблематичните български ястия – скромен, топъл и истински.
Само няколко съставки: царевично брашно, вода и сол.
Но зад тях стои вековна традиция и усещане за дом.

✨ Съвременен прочит: Качамак с черен трюфел и фермерско овче сирене

Представете си:
кремообразен, топъл качамак…
разтопено фермерско овче сирене…
и фин аромат на прясно настърган черен трюфел.

Това не е просто ястие.
Това е среща между традиция и изисканост.

👉 Земният, дълбок вкус на трюфела
👉 Богатият характер на овчето сирене
👉 И познатата утеха на качамака

Резултатът?
Българска класика, издигната на ново гастрономическо ниво.

🍄 Трюфелите на България – скритото съкровище

България е дом на изненадващо богато разнообразие от трюфели – над 10 вида, част от които са високо ценени в световната кухня.

Най-известните сред тях са:

🖤 Черен летен трюфел (Tuber aestivum)
Сезон: май – септември
Лек, приятен аромат – идеален за свежи ястия

❄️ Черен зимен трюфел (Tuber brumale)
Сезон: ноември – март
По-интензивен и наситен вкус

🤍 Бял трюфел (Tuber magnatum)
Сезон: есен
Изключително рядък и ценен деликатес

🌰 Бианкетo (Tuber borchii)
Сезон: януари – април
По-нежен, леко чеснов аромат – изключително подходящ за модерни интерпретации

🌱 Нашата кауза

Сдружение „Нова българска кухня“ има една ясна цел:
да покаже, че качествените български продукти заслужават внимание, уважение и място в съвременната гастрономия.

Защото:
дори най-семплото ястие…
може да се превърне в нещо изключително.

С правилните продукти.
С вдъхновение.
И с любов към българския вкус. 🇧🇬

🌿 Сдружение „Нова българска кухня“
Вдъхновение от традицията.

Сдружение „Нова българска кухня“ вярва, че най-голямото богатство на България се крие в нейните продукти. Нашата мисия е да вдъхновим повече хора да ги опознаят, ценят и търсят – от чистите фермерски сирена до дивите дарове на природата като трюфелите.

Ние не просто готвим.
Ние разказваме история — за земята, за хората и за вкусовете, които ни свързват.

🥣 Качамак – простота с душа

Качамакът е едно от най-емблематичните български ястия – скромен, топъл и истински.
Само няколко съставки: царевично брашно, вода и сол.
Но зад тях стои вековна традиция и усещане за дом.

✨ Съвременен прочит: Качамак с черен трюфел и фермерско овче сирене

Представете си:
кремообразен, топъл качамак…
разтопено фермерско овче сирене…
и фин аромат на прясно настърган черен трюфел.

Това не е просто ястие.
Това е среща между традиция и изисканост.

👉 Земният, дълбок вкус на трюфела
👉 Богатият характер на овчето сирене
👉 И познатата утеха на качамака

Резултатът?
Българска класика, издигната на ново гастрономическо ниво.

🍄 Трюфелите на България – скритото съкровище

България е дом на изненадващо богато разнообразие от трюфели – над 10 вида, част от които са високо ценени в световната кухня.

Най-известните сред тях са:

🖤 Черен летен трюфел (Tuber aestivum)
Сезон: май – септември
Лек, приятен аромат – идеален за свежи ястия

❄️ Черен зимен трюфел (Tuber brumale)
Сезон: ноември – март
По-интензивен и наситен вкус

🤍 Бял трюфел (Tuber magnatum)
Сезон: есен
Изключително рядък и ценен деликатес

🌰 Бианкетo (Tuber borchii)
Сезон: януари – април
По-нежен, леко чеснов аромат – изключително подходящ за модерни интерпретации

🌱 Нашата кауза

Сдружение „Нова българска кухня“ има една ясна цел:
да покаже, че качествените български продукти заслужават внимание, уважение и място в съвременната гастрономия.

Защото:
дори най-семплото ястие…
може да се превърне в нещо изключително.

С правилните продукти.
С вдъхновение.
И с любов към българския вкус. 🇧🇬

🌹 Розовата долина: Тероарът на течното злато и скритите вкусове 🌿
Има едно място в България, където земята ухае на небе. Розовата долина – сгушена между Балкана и Средна гора, тя е дом на продукти, които не могат да бъдат повторени никъде другаде по света. 🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че този уникален тероар предлага много повече от аромат за парфюми. Той е извор на гастрономическо вдъхновение:

✨ Розовият цвят – деликатен акцент в модерната кухня, който придава аристократизъм на десерти, сосове и напитки.

🍯 Розовият мед и сладко – концентрация на слънце и традиции.

🥦 Сезонните дарове – от най-вкусните пролетни зеленчуци до специфичните билки на Подбалкана.

Защо е важно да избираме българското? 🛒
Когато купувате продукти от Розовата долина и нашите местни производители, вие не просто пазарувате. Вие:
✅ Подкрепяте българското семейство и поминък.
✅ Готвите с чисти, сезонни съставки, които носят истинско здраве.
✅ Пазите живи рецептите, които са ни отгледали.

Нашата мисия е да ви покажем как традиционното и сезонното готвене може да бъде модерно, вълнуващо и здравословно. Нека превърнем българския продукт в главен герой на нашата трапеза! 🍽️

🌟 Открийте още от магията на нашите традиции на: newbgcuisine.org

Нека подкрепим българските производители заедно. Купувайте качествено, гответе със сърце и пазете вкуса на България!

#РозоваДолина #НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ПодкрепиМестното #Тероар #Традиции #СезоннаКухня #BulgarianRoseValley #TasteBulgaria

🌹 Розовата долина: Тероарът на течното злато и скритите вкусове 🌿
Има едно място в България, където земята ухае на небе. Розовата долина – сгушена между Балкана и Средна гора, тя е дом на продукти, които не могат да бъдат повторени никъде другаде по света. 🇧🇬

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че този уникален тероар предлага много повече от аромат за парфюми. Той е извор на гастрономическо вдъхновение:

✨ Розовият цвят – деликатен акцент в модерната кухня, който придава аристократизъм на десерти, сосове и напитки.

🍯 Розовият мед и сладко – концентрация на слънце и традиции.

🥦 Сезонните дарове – от най-вкусните пролетни зеленчуци до специфичните билки на Подбалкана.

Защо е важно да избираме българското? 🛒
Когато купувате продукти от Розовата долина и нашите местни производители, вие не просто пазарувате. Вие:
✅ Подкрепяте българското семейство и поминък.
✅ Готвите с чисти, сезонни съставки, които носят истинско здраве.
✅ Пазите живи рецептите, които са ни отгледали.

Нашата мисия е да ви покажем как традиционното и сезонното готвене може да бъде модерно, вълнуващо и здравословно. Нека превърнем българския продукт в главен герой на нашата трапеза! 🍽️

🌟 Открийте още от магията на нашите традиции на: newbgcuisine.org

Нека подкрепим българските производители заедно. Купувайте качествено, гответе със сърце и пазете вкуса на България!

#РозоваДолина #НоваБългарскаКухня #БългарскиПродукти #ПодкрепиМестното #Тероар #Традиции #СезоннаКухня #BulgarianRoseValley #TasteBulgaria

🌳 Странджа: Мистичното сърце на българския вкус 🌿
Има една планина, която не прилича на никоя друга. Странджа. Мястото, където дъбовите гори шепнат легенди за нестинарски тайнства, а въздухът е напоен с мириса на море и див манов мед.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Странджа е ключът към разбирането на истинския български тероар. Тук гастрономията не е просто хранене, а симбиоза между човека и една от най-старите екосистеми в Европа.

Какво прави Странджа уникална в балканския контекст?
Макар Балканите да споделят обща кулинарна съдба, Странджа притежава специфики, които не могат да бъдат открити никъде другаде по света:

🐝 Странджанският манов мед – „черното злато“ на планината. Единственият мед, който не се събира от цветовете, а от листата на дъбовете. Гъст, тъмен и лечебен, той е чист концентрат на странджанския тероар.
🧂 Зелената сол – древна традиция, при която дивите билки на планината се превръщат в уникална подправка, носеща духа на гората във всяко ястие.
🥘 Странджанският дядо – майсторството на сушените меса, което показва как балканската техника за консервиране придобива специфичен характер под влияние на влажния планински въздух.

Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да извадим тези скрити съкровища от забравата. Ние не просто събираме рецепти – ние изследваме как уникалната география, климатът и историята на Странджа създават продукти с характер, които заслужават своето място в модерната висша гастрономия.

Искате ли да научите повече за тайните на българската земя?
Станете част от нашето пътешествие. Последвайте ни, за да открием заедно пътя от древната традиция до съвременната чиния.

👉 Посетете ни на: newbgcuisine.org
Бъдете част от общността, която цени, пази и преоткрива вкуса на България!

#Странджа #НоваБългарскаКухня #МановМед #БългарскиТероар #Традиции #Гастрономия #ВкусътНаБългария #BalkanCuisine #ModernBulgarianFood

🌳 Странджа: Мистичното сърце на българския вкус 🌿
Има една планина, която не прилича на никоя друга. Странджа. Мястото, където дъбовите гори шепнат легенди за нестинарски тайнства, а въздухът е напоен с мириса на море и див манов мед.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че Странджа е ключът към разбирането на истинския български тероар. Тук гастрономията не е просто хранене, а симбиоза между човека и една от най-старите екосистеми в Европа.

Какво прави Странджа уникална в балканския контекст?
Макар Балканите да споделят обща кулинарна съдба, Странджа притежава специфики, които не могат да бъдат открити никъде другаде по света:

🐝 Странджанският манов мед – „черното злато“ на планината. Единственият мед, който не се събира от цветовете, а от листата на дъбовете. Гъст, тъмен и лечебен, той е чист концентрат на странджанския тероар.
🧂 Зелената сол – древна традиция, при която дивите билки на планината се превръщат в уникална подправка, носеща духа на гората във всяко ястие.
🥘 Странджанският дядо – майсторството на сушените меса, което показва как балканската техника за консервиране придобива специфичен характер под влияние на влажния планински въздух.

Нашата мисия в „Нова българска кухня“ е да извадим тези скрити съкровища от забравата. Ние не просто събираме рецепти – ние изследваме как уникалната география, климатът и историята на Странджа създават продукти с характер, които заслужават своето място в модерната висша гастрономия.

Искате ли да научите повече за тайните на българската земя?
Станете част от нашето пътешествие. Последвайте ни, за да открием заедно пътя от древната традиция до съвременната чиния.

👉 Посетете ни на: newbgcuisine.org
Бъдете част от общността, която цени, пази и преоткрива вкуса на България!

#Странджа #НоваБългарскаКухня #МановМед #БългарскиТероар #Традиции #Гастрономия #ВкусътНаБългария #BalkanCuisine #ModernBulgarianFood

Запознайте се с Валерия Милен – млад кулинарен талант, чийто път започва от най-високите нива на световната гастрономия, за да се посвети на българския вкус. ✨🇧🇬

Пътят на Валерия не е случаен. Тя вече има зад гърба си безценен опит като стажант във висококатегорийни ресторанти , където усвоява дисциплината, прецизността и уважението към детайла, характерни за най-добрите в света. 🎖️👨‍🍳

В момента тя продължава своето академично и практическо развитие като студент в Институт по кулинарни изкуства (CAI) към Висше училище по мениджмънт в град Варна– мястото, което кове бъдещите лидери в индустрията. 🎓🍳

Но голямата страст на Валерия остава тук, в България. Тя активно подкрепя каузата на сдружение „Нова българска кухня“, вярвайки че:

Българската гастрономия заслужава модерно и смело развитие. 🥘

Ключът към истинския вкус е в сезонните и висококачествени български продукти. 🌾🍅

Традицията и иновацията трябва да вървят ръка за ръка.

Валерия е доказателство, че когато съчетаеш опита от световната сцена с любовта към родното, резултатите са вдъхновяващи. Подкрепяме я в мисията ѝ да променя кулинарната карта на България! 🚀❤️

Запознайте се с Валерия Милен – млад кулинарен талант, чийто път започва от най-високите нива на световната гастрономия, за да се посвети на българския вкус. ✨🇧🇬

Пътят на Валерия не е случаен. Тя вече има зад гърба си безценен опит като стажант във висококатегорийни ресторанти , където усвоява дисциплината, прецизността и уважението към детайла, характерни за най-добрите в света. 🎖️👨‍🍳

В момента тя продължава своето академично и практическо развитие като студент в Институт по кулинарни изкуства (CAI) към Висше училище по мениджмънт в град Варна– мястото, което кове бъдещите лидери в индустрията. 🎓🍳

Но голямата страст на Валерия остава тук, в България. Тя активно подкрепя каузата на сдружение „Нова българска кухня“, вярвайки че:

Българската гастрономия заслужава модерно и смело развитие. 🥘

Ключът към истинския вкус е в сезонните и висококачествени български продукти. 🌾🍅

Традицията и иновацията трябва да вървят ръка за ръка.

Валерия е доказателство, че когато съчетаеш опита от световната сцена с любовта към родното, резултатите са вдъхновяващи. Подкрепяме я в мисията ѝ да променя кулинарната карта на България! 🚀❤️

🎟️ ПОДАРЯВАМЕ ДВОЙНА ПОКАНА ЗА ВЕЧЕРЯТА „12 СТЕПЕНИ | НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ“ 🎁

👉 Как да участваш:
1️⃣ Последвай @newbgcuisine
2️⃣ Харесай този пост
3️⃣ Отбележи в коментарите кого ще вземеш с теб

🙌ИСКАШ ПРЕДИМСТВО?
Увеличи шанса си като препубликуваш и споделиш на стори тази публикация

👀 Можеш да коментираш колкото пъти искаш, стига да отбелязваш различни хора!

Участвай до: 22:00 ч. на 21 април 2026
Печелившият ще бъде изтеглен на случаен принцип и обявен в наше стори веднага след това.
Късмет! 🍀

📆Не пропускай и основния форум Gourmet Fest Varna 2026 на 16-17 май във Фестивален и конгресен център, зала 1, гр. Варна. Билетите за лекциите и демонстрациите на водещи шеф-готвачи вече са в продажба на gourmetfest.bg. Подготви се за два дни, посветени на вкуса и вдъхновението! @gourmetfestvarna

Виж пълните условия на www.newbgcuisine.org/giveaway

🎟️ ПОДАРЯВАМЕ ДВОЙНА ПОКАНА ЗА ВЕЧЕРЯТА „12 СТЕПЕНИ | НОВА БЪЛГАРСКА КУХНЯ“ 🎁

👉 Как да участваш:
1️⃣ Последвай @newbgcuisine
2️⃣ Харесай този пост
3️⃣ Отбележи в коментарите кого ще вземеш с теб

🙌ИСКАШ ПРЕДИМСТВО?
Увеличи шанса си като препубликуваш и споделиш на стори тази публикация

👀 Можеш да коментираш колкото пъти искаш, стига да отбелязваш различни хора!

Участвай до: 22:00 ч. на 21 април 2026
Печелившият ще бъде изтеглен на случаен принцип и обявен в наше стори веднага след това.
Късмет! 🍀

📆Не пропускай и основния форум Gourmet Fest Varna 2026 на 16-17 май във Фестивален и конгресен център, зала 1, гр. Варна. Билетите за лекциите и демонстрациите на водещи шеф-готвачи вече са в продажба на gourmetfest.bg. Подготви се за два дни, посветени на вкуса и вдъхновението! @gourmetfestvarna

Виж пълните условия на www.newbgcuisine.org/giveaway

🏔️ Родопите: Душата на българския тероар и магията на вкуса ✨
Има места, които не се посещават, а се изживяват. Родопите са именно това – песен, която се пее от вятъра и се усеща в аромата на дива мащерка и прясно масло.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че за да разберем бъдещето на нашата гастрономия, трябва да се вслушаме в тишината на планината. Родопската кухня е истинският диамант на нашия тероар. Тя е сурова и честна, родена от земята и подправена със смирение.

Знаете ли какво прави родопския вкус неповторим?
Това е пресечната точка между хилядолетната балканска традиция и нашите специфични дадености. Да, ние споделяме общи корени с нашите съседи, но българският отпечатък е уникален:

🥬 Клинът – емблематичната „баница“, в която оризът, млякото и маслото танцуват в перфектен баланс. Това не е просто ястие, а ритуал на търпението.

🥔 Пататникът – в който картофът (земната ябълка на Родопите) се превръща в кулинарен шедьовър чрез бавно печене и щипка джоджен.

🧀 Родопското масло и сирене – носещи дъха на чистите пасища и вековната технология на ферментация.

Нашата мисия е да ви разкажем за това разнообразие. Да ви покажем, че българската кухня не е само спомен от миналото, а жива, развиваща се материя. Ние имаме своята специфична „география на вкуса“ – нашият тероар, който не може да бъде копиран.

Присъединете се към нас в откриването на красотата, скрита в българските рецепти. Нека заедно пазим огъня на традицията, докато градим модерния облик на българската гастрономия! 🇧🇬🍽️
newbgcuisine.org

#Родопи #НоваБългарскаКухня #БългарскиТероар #Клин #Традиции #БалканскаКухня #РодопскаКухня #ВкусътНаБългария #ModernBulgarianCuisine #RhodopeMountains

🏔️ Родопите: Душата на българския тероар и магията на вкуса ✨
Има места, които не се посещават, а се изживяват. Родопите са именно това – песен, която се пее от вятъра и се усеща в аромата на дива мащерка и прясно масло.

В Сдружение „Нова българска кухня“ вярваме, че за да разберем бъдещето на нашата гастрономия, трябва да се вслушаме в тишината на планината. Родопската кухня е истинският диамант на нашия тероар. Тя е сурова и честна, родена от земята и подправена със смирение.

Знаете ли какво прави родопския вкус неповторим?
Това е пресечната точка между хилядолетната балканска традиция и нашите специфични дадености. Да, ние споделяме общи корени с нашите съседи, но българският отпечатък е уникален:

🥬 Клинът – емблематичната „баница“, в която оризът, млякото и маслото танцуват в перфектен баланс. Това не е просто ястие, а ритуал на търпението.

🥔 Пататникът – в който картофът (земната ябълка на Родопите) се превръща в кулинарен шедьовър чрез бавно печене и щипка джоджен.

🧀 Родопското масло и сирене – носещи дъха на чистите пасища и вековната технология на ферментация.

Нашата мисия е да ви разкажем за това разнообразие. Да ви покажем, че българската кухня не е само спомен от миналото, а жива, развиваща се материя. Ние имаме своята специфична „география на вкуса“ – нашият тероар, който не може да бъде копиран.

Присъединете се към нас в откриването на красотата, скрита в българските рецепти. Нека заедно пазим огъня на традицията, докато градим модерния облик на българската гастрономия! 🇧🇬🍽️
newbgcuisine.org

#Родопи #НоваБългарскаКухня #БългарскиТероар #Клин #Традиции #БалканскаКухня #РодопскаКухня #ВкусътНаБългария #ModernBulgarianCuisine #RhodopeMountains

.pro-gallery-wix-wrapper {display: block !important;} .pro-gallery-wix-wrapper .gallery-item-container {opacity: 1 !important; display: block !important;}

Последвайте ни в Instagram

bottom of page